656010, Алтайский край, город Барнаул,
ул.Эмилии Алексеевой, 53 корпус 1,39 корпус2
Телефон / Факс: +7 (3852) 22-62-77
[email protected]
Главная » Разное » Как правильно сварить ячневую кашу на молоке
Как правильно сварить ячневую кашу на молоке
Ячневая каша на молоке - рецепт с фото пошагово, как варить на плите
02 июня 2019 1 1651 1
Порций:
3 человека
Калорийность на 100 гр.:
140 ККал
Время приготовления:
40 мин.
Сложность:
Простой
Ячневая крупа периодически должна входить в рацион каждого человека, особенно она полезна детям. Каша из нее бывает вкусной не только с мясом и подливой. Также ее можно приготовить на молоке и подать в качестве самостоятельного блюда.
Вкус такой каши значительно отличается от той, что сварена на водной основе. Молоко делает ее более мягкой и нежной, она словно тает во рту. Кстати, ячневая каша на молоке может быть как соленой, так и сладкой, в зависимости от личных предпочтений.
Такое блюдо лучше готовить на завтрак. Оно обеспечит вам сытость до самого обеда без перекусов. При этом ваш организм получит необходимые углеводы, а значит, и энергию на весь день.
Ингредиенты
на 2 персоны3 персоны4 персоны5 персон6 персон8 персон10 персон12 персон
Ячневая крупа
100 г
Сливочное масло
20 г
Шаг 1 из 8
Подготовьте продукты.
Шаг 2 из 8
Крупу несколько раз промойте теплой водой, постоянно сливая мутную жидкость и добиваясь полной прозрачности. Это не только избавит ее от примесей, но и сократит время приготовления, а также улучшит вкусовые качества.
Шаг 3 из 8
Промытую крупу пересыпьте в сотейник, залейте водой, установите на огонь. Емкость выбирайте с толстым дном и стенками.
Шаг 4 из 8
После закипания воду слегка посолите, снимите пену сверху. Огонь снизьте до минимального. Кашу варите примерно 10 минут, постоянно перемешивая ложкой, поскольку ячневая крупа может приставать ко дну емкости.
Шаг 5 из 8
Когда вся вода полностью впитается в крупу, начните постепенно вливать молоко. Оно не должно быть холодным, поэтому заранее его нагрейте.
Далее кашу варите в молоке. Огонь по-прежнему держите на низком уровне, продолжайте постоянно перемешивать ложкой, крышкой не накрывайте. Примерное время варки — 25 минут.
Шаг 6 из 8
Ближе к концу процесса добавьте сахар и перемешайте.
Шаг 7 из 8
Кашу отставьте с огня, накройте крышкой, дайте ей постоять 15 минут, чтобы молоко полностью впиталось, и она стала гуще. В этот момент добавьте масло, перемешайте.
Шаг 8 из 8
Готовую ячневую кашу переложите в тарелку и подайте на стол.
Приятного аппетита!
1 Лайк автору
В книгу рецептов
Поделиться с друзьями:
Поделиться вконтакте
Похожие рецепты
Это интересно
10 опасных продуктов для зубной эмали Секреты доктора Мясникова: как сделать свой день радостным?
vilkin.pro
Как сварить ячневую кашу на молоке по пошаговому рецепту с фото
Рецепт ячневой каши на молоке, приготовленной на плите, – один из самых «бюджетных» вариантов вкусного и полезного завтрака. Плюсов у ячневой каши немалое количество – она легко усваивается организмом, содержит много минеральных веществ, витаминов и клетчатки, надолго дает мощный энергетический заряд организму. К тому же, она очень нежная, просто тает во рту. Поэтому такой вариант завтрака будет в почете и у детей, и у взрослых. Делюсь с вами своим проверенным рецептом этой вкусняшки.
Кухонная техника и инвентарь: кастрюля, нож, сито, весы, доска.
Ингредиенты
Ячневая каша
100 г
Вода
100 мл
Соль
щепотка
Сахар
по вкусу
Изюм
50 г
Яблоко
1 шт.
Молоко
200 мл
Как выбрать крупу
Ячневая крупа – это дробленые зерна ячменя. Так как ее не шлифуют и не полируют, в ней остается много клетчатки. При выборе крупы смотрите на дату производства – не стоит покупать, если она хранится больше года. Крупа должна быть рассыпчатой, однородного цвета, без посторонних примесей, темных зернышек и комочков.
После покупки пересыпьте крупу в стеклянную банку с плотно прилегающей крышкой и храните ее в темном месте.
Пошаговое приготовление
Ячневую крупу (100 г) промываем и кладем в кастрюлю.
Добавляем 100 мл воды, щепотку соли и немного сахара, по вкусу.
Если сразу варить ячневую кашу на молоке, процесс приготовления займет больше времени, так как в молоке крупы плохо развариваются.
Доводим до кипения и варим кашу на небольшом огне около 5 минут, пока не впитается вся вода. В процессе приготовления несколько раз перемешиваем ее.
Добавляем 200 мл молока.
Перебираем и промываем 50 грамм изюма. Добавляем его к каше.
Яблоко моем, очищаем и нарезаем на дольки или кубики. Также кладем его в кастрюлю.
Варим кашу под закрытой крышкой до готовности еще минут 5-7. Время приготовления зависит от степени помола крупы.
Огонь выключаем и оставляем кашу под крышкой настояться на 8-10 минут. Можно добавить кусочек масла.
Подача
Подаем как вкусный и полезный завтрак, который, к тому же, очень сытный и надолго насыщает организм энергией. Можно подавать с йогуртом, вареньем, медом, сгущенкой и джемом. Также блюдо можно посыпать небольшим количеством корицы.
Видеорецепт: как варить ячневую кашу на молоке
Разобраться со всеми тонкостями и нюансами приготовления каши из ячневой крупы на молоке вам поможет это видео. Из него вы также узнаете, сколько времени нужно варить ячневую кашу на молоке и как правильно это делать, чтобы ваш завтрак быстро приготовился и не подгорел.
Советы по приготовлению
Для приготовления выбирайте посуду с толстым дном, например, чугунный казанок. Готовьте кашу на медленном огне и с закрытой крышкой. Не забывайте периодически ее помешивать, чтобы она не подгорела.
Если хотите сократить время приготовления блюда, предварительно закипятите воду и молоко и добавляйте их горячими.
Добавлять в кашу можно не только яблоки, но и другие фрукты и ягоды – персики, бананы, клубнику, малину. Фрукты и ягоды с мягкой и нежной консистенцией добавляйте в уже готовое блюдо.
Другие варианты приготовления
Если вы «сидите» на диете и вам не нужны лишние калории, приготовьте ячневую кашу на воде. Также вы можете приготовить ячневую кашу в мультиварке и не бояться, что она подгорит или «убежит». Несладкий вариант этого блюда – отличный гарнир к мясным и рыбным блюдам на обед или ужин.
Если у вас остались вопросы по тому, как приготовить ячневую кашу на молоке, задавайте их в комментариях. Также пишите свои отзывы и советы. Готовьте с любовью и хорошим настроением!
www.alizy.club
Как сварить ячневую кашу на молоке по пошаговому рецепту с фото
Ячневая каша
VictorA
Статья описывает пользу ячневой каши и варианты приготовления с фруктами, на молоке. Также в статье есть советы по сочетанию каши с другими ингредиентами.
Ячневая каша не пользуется большой популярностью среди людей. Мы не видим в ней ни пользы, ни вкуса. Но на самом деле, если правильно приготовить эту крупу, получится очень вкусный, сытный и полезный завтрак. Есть несколько вариантов приготовления молочной ячневой каши.
Я расскажу о самом простом и любимом. Если вы хотите приготовить хороший завтрак для себя или своих детей, обязательно попробуйте этот рецепт. Возможно, вы откроете для себя что-то новое.
Кухонная техника: кастрюля, плита, 3 миски, нож.
Необходимые ингредиенты
Крупа ячневая
100 г
Вода
100 г
Молоко
200 г
Сахар
2 ст. л.
Изюм
30-40 г
Яблоко
1 шт.
Соль
10 г
Также в эту кашу можно добавить любые сухофрукты, а сахар заменить медом.
Как выбрать ингредиенты?
Ячневая каша не имеет определенного размера, не проходит шлифовку и отбор. Она представляет собой рубленые крупинки разных размеров. Иногда можно встретить разделение по номерам (1, 2, 3). Это лишь разделение по размеру крупинок, но чаще всего ячневая каша состоит из больших и маленьких дробленых крупинок.
Молоко я выбираю коровье 2,5% жирности. Но вы можете взять более жирное молоко или козье, по своему усмотрению.
Знаете ли вы? Если не добавлять в ячневую кашу сахар, то на 100 г каши приходится всего 132 ккал. Это очень питательное блюдо, которое подойдет для диетического завтрака.
Я – сладкоежка, и так как не могу отказаться от сахара, яблоко беру кисловатое и сочное. Не умея разбираться в сортах, просто выбираю зеленое или зелено-желтое яблоко.
Как приготовить ячневую кашу на молоке – пошаговый рецепт
Перед тем, как готовить ячневую кашу, крупу нужно хорошенько промыть. При промывании ячневой крупы не бывает чистой воды, но после 5-6 промываний можно увидеть разницу.
Пока вы промываете крупу, можно поставить кастрюлю с водой на плиту и добавить соль.
Как только вода закипела, добавляем уже промытую крупу и включаем самый минимальный огонь.
Знаете ли вы? Для того, чтобы каша из ячневой крупы на молоке была более вкусной и хорошо проварилась, выбирайте кастрюлю с толстым дном. Очень хорошо для приготовления многих каш подходят чугунные казанки. Моя бабушка использовала еще и рассекатель, чтобы протомить кашу. (Рассекатель – это железный круг, который ставится под кастрюлю).
После того, как вся вода впитается в кашу, добавляем молоко.
За 5-10 минут до готовности нужно порезать и почистить яблоки и добавить к каше вместе с сахаром и изюмом.
Частый вопрос: сколько варить ячневую кашу на молоке? Вариться в воде каша должна где-то 20-25 минут, а после добавления молока еще 15 минут.
Знаете ли вы? После того, как вы выключите плиту, оставьте кашу настояться еще 10 минут. Она впитает в себя оставшуюся жидкость и будет более рассыпчатой.
Видеорецепт приготовления ячневой каши на молоке
Если вам понравился этот рецепт, посмотрите еще и видеоролик. В нем пошагово показано, как правильно варить ячневую кашу на молоке с яблоками и изюмом.
С чем можно сочетать такую кашу
Ячневая каша очень полезна для здоровья и будет прекрасным, сытным завтраком.
Как я говорила ранее, молочная каша очень хорошо сочетается с сухофруктами и медом. Если вы хотите использовать мед вместо сахара, добавляйте его после того, как блюдо будет готово. Также с молочной ячневой кашей очень хорошо сочетаются орехи и свежие фрукты или ягоды. Я использовала бананы, манго и чернику. Моя знакомая добавляла к такой каше яблоки с корицей в сахаре.
Эту кашу также можно запечь в духовке с добавлением сметаны.
Если вы не хотите варить фрукты, то можно сделать из них салат, а в кашу добавить только мед. Также можно добавлять различные варенья и джемы после приготовления. Такая каша хорошо будет сочетаться и с фруктовым пюре. Если очистить яблоки от кожуры и добавить в кашу после того, как вода закипит, они разварятся и получится пюре вместе с ячневой кашей.
Запеченная ячневая каша с яблоками в горшочках
Есть еще один рецепт запеченной ячневой каши для духовки. Вам понадобится:
крупа ячневая – 200 г;
молоко – 400 г;
яблоки – 5 шт;
сметана – 1 ст. ложка;
сахар – 3 ст. ложки.
Время приготовления: 35 минут. Кол-во порций: 4. Кухонная техника: 2 миски, нож, 4 горшочка, доска.
Варим кашу, как описано в предыдущем рецепте.
Готовую молочную кашу и яблоки выкладываем слоями в горшочки.
На последний яблочный слой кладется сахар и 1 ст. ложка сметаны. Горшочки отправляем в духовку при температуре 200 градусов на 30 минут. Яблоки можно заменить тыквой.
Подавать это блюдо лучше прямо в горшочках.
Советы и рекомендации по приготовлению
Рецепт приготовления ячневой каши на молоке при помощи плиты проще и быстрее, чем рецепт приготовления в печи или духовке. Но, как вариант, можно после того, как каша проварилась в воде, добавить молоко и отправить ее в духовку при 200 градусах на 30 минут.
Ячневую кашу лучше есть сразу после приготовления. Если она остывает, крупинки становятся более жесткие, и этого уже не исправить.
Чтобы сделать ячневую кашу для детей с молоком, нужно на 100 г каши использовать 400 г молока. После того, как каша хорошо разварится, её можно дополнительно протереть через сито.
Такую кашу можно давать малышам даже до года. Она улучшает работу кишечника и помогает привести в норму вес.
Если у вас нет времени готовить кашу с утра, можно воспользоваться мультиваркой. Чтобы молоко не убежало из мультиварки, смажьте края чаши сливочным маслом, и оно не поднимется выше этой линии. Пшеничная каша в мультиварке готовится приблизительно 35 минут (в зависимости от модели) и не требует особого внимания.
Готовя кашу на плите, не забывайте периодически помешивать ее, чтобы она не пригорела.
Для разнообразия попробуйте сделать кашу соленой, добавьте тертый сыр или творог. Если не хотите смешивать молоко и соль, можно приготовить кашу с тыквой.
Из 1 кг ячневой крупы получается 4-5 кг готовой молочной.
Ячневая крупа насыщена клетчаткой, потому очень долго разваривается и впитывает воду. Если замочить крупу на ночь или за 3 часа до приготовления, время готовки сократится на 15 минут.
Есть еще много вкусных каш: Кукурузная каша на молоке, Рисовая каша с тыквой или Пшеничная каша с тыквой на воде. Выбирай любую!
Эта каша может быть приготовлена разными способами, в зависимости от ваших предпочтений. Хотелось бы узнать, какие любимые варианты этого блюда есть у вас, и как еще можно украсить эту кашу, сочетая ее с другими фруктами или ягодами. Жду ваших отзывов и комментариев.
Другие рецепты каш
Вконтакте
Facebook
Twitter
Одноклассники
Мой мир
www.svoimirykami.club
13 лучших рецептов в кастрюле, мультиварке, микроволновке, духовке
Крупа ячневая представляет собой нешлифованные частицы ядра ячменя. Это дробленный продукт разной формы, который изготавливается без полирования и шлифования, благодаря чему каша отличается повышенным содержанием клетчатки. Ниже предоставлена информация о том, как варить ячневую кашу на воде и молоке, ее полезных свойствах и правилах приготовления.
Можно сказать, что ячневая крупа и ячменная — это одно и то же, так как сырьем выступает один злак — ячмень (не путать с воспалением на глазу). Однако, ячмень (он же перловка) представляет собой менее питательную крупу, так как подвергается «культурной» обработке — шлифованию и полировке, во время которых теряет часть полезных веществ.
У ячки нет определенных сортов, но есть номера — от одного до трех, которые соответствуют размерам крупинок.
Польза и калорийность ячневой крупы
Ячневая каша (как варить на воде правильно знают не все) благодаря своим особенностям используется для приготовления детского и диетического питания. Главные достоинства этой крупы:
Оказывает противовоспалительный, мочегонный и обволакивающий эффект, поэтому используется при сахарном диабете и лишних килограммах.
Этот вид каш намного лучше усваивается из-за повышенной концентрации пищевых волокон, не увеличивая уровень глюкозы в крови.
Помогает справиться человеческому организму с аллергическими проявлениями.
Крупа употребляется в качестве диетической еды за счет большого содержания белковой клейковины.
В состав продукта входит аминокислота лизин, которая активизирует выработку коллагена, замедляющего возрастные изменения и разглаживающего морщины.
Каша благотворно влияет на работу мочеполовой и эндокринной систем, помогая справиться с плохим настроением, стрессом и нервным истощением.
Блюдо часто применяется в народной медицине, потому что отвар улучшает состояние больного при артрите, пониженном иммунитете, воспалительных процессах в пищеварительном тракте после оперативного вмешательства.
Витаминный состав ячневой каши представлен следующим списком: группа В (В1, В2, В4, В5, В6, В9), К, РР.
Калорийность сухого продукта составляет 324 ккал на 100 г.
Нюансы приготовления ячневой крупы
Перед приготовлением крупу необходимо подготовить, соблюдая некоторые правила:
зерна перебираются, выбирая мусор;
продукт промывается три раза для приготовления вязкой каши или до прозрачной воды для рассыпчатого блюда.
Ячневую крупу не обязательно отставлять настаиваться в жидкости, но если ее залить кипятком, то это улучшит ее вкусовые качества и сохранится больше полезных веществ благодаря уменьшению времени тепловой обработки.
Пропорции при варке каши из ячки
Как сварить ячневую кашу на воде, чтобы блюда различались разной консистенцией:
Для получения рассыпчатого блюда требуется взять на две порции жидкости одну порцию зерна, то есть 2:1.
Поклонникам вязкой и густой каши стоит подготовить 1 стакан ячки и 4 стакана воды.
Полувязкая консистенция получится, если сочетать 1 часть зерна и 3 части жидкости.
Сколько варится ячневая каша по времени? Время приготовления блюда зависит от вида жидкости, на которой она будет готовиться и последовательности всей работы.
Если варить кашу на воде, то до выкипания жидкости и готовности блюда проходит примерно 20 минут. В случае приготовления на молоке каша будет полностью готова через 25 минут.
Рецепты ячневой каши на воде
Диетическая ячневая каша как раз готовится только на воде, однако, чтобы вкус ее не был слишком пресным, разрешается добавить немного сливочного масла или овощи.
Самым простым вариантом каши станет рецепт без каких-либо добавок, кроме соли и сливочного масла. Как вкусно приготовить ячневую кашу на воде, чтобы она отличалась замечательным ароматом и рассыпчатостью — вот вам самый простой рецепт. Кстати, такой вариант вполне может называться диетическим, несмотря на сливочное масло в конечном блюде.
Ингредиенты:
кипяченная вода – 600 мл;
ячка – 1 ст.;
соль – по вкусу;
сливочное масло – 1,5 ст. л.
Процесс приготовления не требует особых знаний и умений. Крупа промывается, зерна обжариваются 5 минут на сковороде на среднем огне, пока они не подрумянятся. Когда вода в кастрюле закипит, добавляется крупа и соль. После вскипания каша ставится на маленький огонь до тех пор, пока не выкипит жидкость. На это приходится примерно 35 минут.
В конце приготовления добавляется сливочное масло, ячка укутывается полотенцем и отставляется на полчаса — за это время каша «дойдет» и впитает сливочный вкус масла.
Совет: Чтобы каша получилась вкуснее, продукт рекомендуется немного обжарить перед готовкой, независимо от выбранного способа варки.
Быстрая каша
Быстрый рецепт ячневой каши на воде также является одним из простых — ничего, кроме соли и сливочного масла для усиления вкуса добавлять не нужно. Но подготовка (промывка и обжарка) нужна для любого рецепта.
Ингредиенты:
сливочное масло – 15 г;
ячка – 0,3 кг;
очищенная вода – 0,75 л;
соль – по вкусу.
Приготовление
1. Зерна промываются и выкладываются на полотенце для сушки, после чего они обжариваются в течение 3 минут на сухой сковороде.
2. Крупа заливается кипятком и отставляется на ночь, после чего вода сливается и подготавливается форма для выпечки.
3. В посуде жидкость должна возвышаться над зернами на 5 см, но не больше.
4. Блюдо ставится на среднюю полку духовке до ее включения. Температура выставляется на 200 градусов.
5. Выпекается каша около часа, но после истечения 45 минут необходимо ее накрыть крышкой.
6. Приправляется крупа маслом сливочным и по вкусу добавляется сахар, соль.
На воде с овощами
Овощное блюдо получается вкусным и сытным, из ниже перечисленных продуктов получится 5 порций.
Ингредиенты:
ячка – 200 г;
вода – 0,4 л;
растительное масло – 50 мл;
перец сладкий – 100 г;
морковь – 1 шт.;
сливочное масло – 40 г;
соль мелкая – 1 ч. л.;
зелень – по вкусу.
Приготовление
1. В глубокую кастрюлю наливается растительное масло на дно и выкладываются овощи.
2. Морковь очищается и измельчается на длинной терке. Сладкий перец красного, желтого или оранжевого цвета крошится на кубики.
3. Ячка промывается под проточной водой, помещается на овощи в кастрюлю.
4. Все заливается бульоном или водой, аккуратно перемешивается и ставится на максимальный огонь. После появления пузырьков огонь уменьшается к минимуму и периодически ингредиенты перемешиваются. Варится блюдо 40-50 минут.
5. По истечении времени кастрюля с содержимым укутывается в полотенце на полчаса.
Каша готова к подаче и употреблению.
В мультиварке
Варить ячневую кашу на воде как в мультиварке, так и на огне можно быстро и качественно, но более простой готовкой блюда считается первый вариант. Понадобится лишь выбрать правильный режим и придерживаться пропорций, используя специальный мультистакан.
Ингредиенты:
ячка – 1 м/ст.;
соль – по вкусу;
вода – 2,5 м/ст.;
сливочное масло – 30 г.
Приготовление
1. В чашу устройства выкладывается ячневая крупа, к ней добавляется соль и вода.
2. Устанавливается режим «крупа». Время готовки составляет 50 минут.
3. По окончанию приготовления блюда в него добавляется сливочное масло.
С кашей подается рыба в запеченном и отварном виде, мясо, разные подливы. Но даже с одним маслом каша порадует богатым вкусом.
det-diet.ru
Как варить ячневую кашу на молоке
Ячневая крупа представляет собой нешлифованные ядра ячменя. Каша из этой крупы не так распространена, как например, овсяная или гречневая. Однако кашу из этого зерна приготовить все же стоит, так как в ячневой каше содержится много клетчатки. Предлагаем приготовить кашу на молоке. Благодаря этому она получается нежной по вкусу и очень ароматной.
1
Полезные рекомендации
Для варки можно использовать не только коровье, но и козье молоко.
Если вы захотите добавить в ячневую кашу сухофрукты, то нужно добавлять их еще в процессе приготовления. При этом нужно сократить количество сахара на 1/3. Иначе каша получится очень сладкой.
Не храните ячневую кашу. От этого она потеряет не только свой вкус, но и станет очень жесткой.
Для того чтобы сократить время приготовления каши, накануне замочите ячневую крупу в воде на 10 минут.
Тщательно перебирайте ячневую крупу перед приготовлением каши. Нужно обязательно убрать поврежденные ядра и шелуху.
2
Ячневая каша на молоке: классический рецепт
Что нужно для приготовления
Ячневая крупа 150 г
Молоко (козье, коровье) 200 мл.
Сахар 1-2 ст. л.
Соль ½ ч. л.
Вода фильтрованная 100 мл.
Сливочное масло 20 г
Последовательность действий
Тщательно промойте крупу в прохладной воде. Нужно добиться того, чтобы вода стала не такой мутной. Для этого потребуется поменять воду 4-5 раз.
Налейте чистую воду в кастрюлю, добавьте соли и доведите все до кипения.
Засыпьте в воду ячневую крупу и варите кашу примерно 15-20 минут.
В отдельной емкости подогрейте молоко.
Налейте в кастрюлю подогретое молоко и все перемешайте. Как только молоко вскипит, убавьте огонь. Варите кашу еще 10 минут, постоянно ее перемешивая.
В горячую приготовленную кашу добавьте сливочное масло и сахар. Все хорошо перемешайте и накройте кастрюлю крышкой. Укутайте кастрюлю и дайте каше настояться в течение 25 минут.
3
Ячневая каша на молоке с яблоками
Что нужно для приготовления
Крупа ячневая 100 г
Сливочное масло 1 маленький кусок
Яблоки сладкие 1-2 шт. (в зависимости от размера)
Сахар 1-2 ст. л.
Соль ½ ч. л.
Молоко 400 мл.
Последовательность действий
Переберите ячневую крупу и уберите шелуху. Промойте ядра крупы под водой.
Налейте молоко в кастрюлю и варите его до закипания.
Засыпьте в кастрюлю ячневую крупу, сахар и соль. Варите кашу в течение 20 минут. В это время постоянно ее перемешивайте. Убавьте огонь до минимума и варите кашу еще 10-15 минут.
Очистите яблоки и удалите семечки. Если яблоки старые, то нужно удалить еще и кожуру. Нарежьте очищенные яблоки кубиками.
За 2 минуты до приготовления добавьте в кашу порезанные яблоки и сливочное масло. Все хорошо перемешайте и варите кашу под закрытой крышкой.
Дайте постоять сваренной каше под крышкой 20-25 минут.
Ячневую кашу нужно подавать только в горячем виде. Ее можно украсить фруктами или медом.
sovetclub.ru
Ячневая каша на молоке пошаговый рецепт с фото быстро и просто от Ирины Наумовой и Алены Каменевой
Пошаговые рецепты приготовления ячневой каши на молоке: классический, быстрый, в мультиварке, молоке с курицей в мультиварке (+ рецепт с фото)
Вариант 1: Классический рецепт ячневой каши на молоке
Ячневая каша на молоке – один из вариантов сытного и питательного завтрака или гарнира. Готовить кашу на молоке можно с добавлением сахара или сиропа. Каша выходит очень вкусной, она непременно понравится вашим деткам. Для приготовления использовать необходимо хорошее молоко, лучший вариант – домашнее.
Также важно добавить к каше качественное сливочное масло, с высоким процентом жирности. Если вы вдруг приготовите много каши, не рассчитав с количеством, на следующий день из нее можно сделать небольшие ячневые котлеты и поджарить их на сливочном масле. Подавать сладкую кашу к столу можно с ягодами.
Ингредиенты:
Ячневая крупа – 1 стакан
Молоко – 2 стакана
Вода – 0,5 стакана
Соль – щепоть
Сахар – 1 ст.л.
Масло сливочное – 50 г
Пошаговый рецепт с фото
Подготовить все продукты по списку. Взять подходящую по объему кастрюлю и пересыпать в кастрюлю ячневую крупу.
Добавить сразу к крупе сахарный песок. В нашем варианте используется уже промытая и высушенная крупа. При надобности промойте крупу под проточной водой.
Влить в кастрюлю с крупой теплое молоко – два стакана. Молоко подогреть можно в микроволновой печи.
Далее добавить в кастрюлю половину стакана горячей воды, бросить щепоть поваренной соли. После переставить кастрюлю на огонь, варить кашу 20 минут.
В конце приготовления добавить в кашу сливочное масло и перемешать все. Разложить кашу по тарелкам и подавать к столу.
Приятного вам аппетита!
Вариант 2: Быстрый рецепт ячневой каши на молоке
Если ячку замочить заранее, то время отваривания сокращается примерно на четверть часа. Поэтому мы предварительно вымочим крупу в холодной воде, затем просто проварим до готовности.
Ингредиенты:
сто гр ячневой крупы;
сто пятьдесят мл молока;
сто мл воды;
двадцать гр сахарного песка;
щепотка соли.
Как быстро приготовить ячневую кашу на молоке
Шаг 1:
Переберите крупу, удалите сор и крупинки с дефектом. Затем промойте в нескольких водах, раза три-четыре. Залейте холодной водой и оставьте как минимум на три-четыре часа – время отваривания сократится.
Шаг 2:
Подберите кастрюлю, в которой будет вариться ячневая каша. Налейте воду и поставьте на максимальный нагрев – пусть вода закипает. Лучше всего подойдет емкость с толстым дном. Можно варить кашу и в чугунном казанке.
Шаг 3:
Когда закипит вода, вводим ячневую кашу, сахарный песок, немного соли. Размешиваем, убавляем нагрев и томим.
Шаг 4:
Примерно через десять минут масса начнет густеть. Самое время вливать молоко.
На заметку: Лучше всего отдельно довести до кипения молоко и наливать в кашу в уже горячем виде. Готовить можно на коровьем, козьем или даже сухом молоке, предварительно разведенном водой.
Шаг 5:
Провариваем кашу десять минут, периодически помешивая. Нагрев плиты делам минимальным. В самом конце добавляем сливочное маслице, перемешиваем и выключаем плиту.
Теперь закрываем емкость крышкой, желательно накрыть плотным полотенцем. Даем каше настояться еще десять минут, а потом подаем к столу.
Вариант 3: Ячневая каша на молоке в мультиварке
Сытная и нежная ячневая каша получается особенно вкусной, если ее приготовить в мультиварке. Ячневая каша очень полезная, а мультиварка поможет нам сохранить все полезное. Мощность мультиварки, в которой готовится каша – 700 ВТ, объем чаши – четыре литра. Поэтому ориентируйтесь на мощность вашего устройства.
Ингредиенты:
один стакан ячневой крупны;
три стакана молока;
пятьдесят гр слив маслица;
стол лож сахар песка;
четверть чайн лож поваренной соли.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Сразу подготовьте все необходимое на рабочей поверхности. Не будем тратить время на поиск ингредиентов в шкафу или холодильнике.
Сначала тщательно промывается ячка. Убирается сор, шелуха и крупинки с дефектами. После хорошенько промойте – если какой-то сор остался, он всплывет на поверхность. Крупа тоже должна быть чистой, без мутной воды.
Сливаем воду через сито или мелкий дуршлаг.
Шаг 2:
Чашу мультиварки смазываем сливочным маслом, но не целиком, а по бортику. Это делается для того, чтобы не убежало молоко во время варки. Молоко не поднимется выше уровня масла. Вы можете использовать эту хитрость и во время приготовления блюд в обычной кастрюле.
Шаг 3:
Перекладываем перебранную и вымытую ячку в чашу мультиварки. Насыпаем соль, сахарный песок и оставшееся сливочное масло.
Шаг 4:
Вливаем молоко.
На заметку: Правильная пропорция молока и ячневой крупы – три к одному. Выбираем программу «Каша» или «Крупы», таймер устанавливается на пятьдесят минут.
Когда сработает таймер, открываем крышку и наслаждаемся ароматом каши. Дайте ей чуть-чуть настояться и подавайте к завтраку. По вашему желанию в каждую тарелку можно дополнительно положить кусочек сливочного маслица.
Вариант 4: Простая ячневая каша на молоке
На этот раз мы сразу насыпем ячку в кипящее молоко и отварим до готовности без добавления воды. Подавать будем горячей с кусочком сливочного масла.
Ингредиенты:
стакан ячневой крупы;
четыре стакана молока;
щепотка соли;
тридцать гр сахарного песка;
слив масло по вкусу.
Как приготовить
Шаг 1:
Как обычно перед приготовлением, перебираем и хорошо промываем ячневую крупу. Вода не должна быть мутной.
Шаг 2:
Налейте в кастрюлю молоко, поставьте на средний нагрев и дождитесь закипания. Очень важно следить за молоком, оно не должно убежать. Постоянно помешивайте.
Шаг 3:
Итак, молоко начало кипеть вводим ячку и убавляем нагрев. Помешивая, варим до готовности.
За пару минут насыпаем соль, сахарный песок и размешиваем, растворяя кристаллы.
После выключения нагрева на плите, закройте крышкой и накройте плотным полотенцем. Упаривайте минут тридцать, а потом подавайте к столу с кусочком сливочного масла.
Вариант 5: Ячневая каша на молоке с курицей в мультиварке
Ячневую кашу можно готовить на завтрак, в качестве гарнира или даже совмещать с различными ингредиентами. Мы приготовим ячневую кашу с курицей в мультиварке.
Ингредиенты:
стакан ячневой крупы;
триста пятьдесят гр курин филе;
два стакана молока;
две моркови;
головка лука;
полторы ч л повар соли;
два листика лаврушки;
пятьдесят мл растит масла.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Очищаем от верхнего слоя морковь. Сполосните водой и нарежьте очень тонкой соломкой. Также можно просто натереть на крупной терке.
Шаг 2:
Лук очищаем от шелухи, нарезаем мелкими кубиками.
Шаг 3:
Налейте в чашу мультиварки масло, положите подготовленные овощи. Включаем программу «Жарка» и засекаем десять минут. Не забывайте помешивать лопаткой.
В принципе можно выбрать программу «Выпечка», в ней получается даже быстрее.
Шаг 4:
Промойте в нескольких водах ячневую крупу.
Шаг 5:
Куриное филе промойте, просушите бумажными полотенцами и нарежьте средними кусочками. Кубики получаются примерно на один сантиметр.
Шаг 6:
Вводим кубики курочки к обжаренным овощам, перемешиваем и томим еще десять минут. Готовим при открытой крышке мультиварки.
Шаг 7:
Когда курица дойдет до полуготовности, вводим ячневую крупу и разравниваем ее, не перемешивая.
Шаг 8:
Солим по вкусу, перчим, можно посыпать приправой для курицы. Положите лаврушку. Залейте молоком и поменяйте программу на «Каша» или «Крупы». Таймер устанавливаем на сорок минут и закрываем крышку.
Все, от нас больше никаких действий не потребуется. Когда сработает таймер, выключаем устройство, перемешиваем и сразу же подаем к столу, пока каша, курица и овощи еще горячие.
Вариант 6: Ячневая каша на молоке с изюмом
Изюм и прочие сухофрукты часто добавляют в каши. Ячневая каша не исключение. Нам понадобится горсть темного изюма без косточек.
Ингредиенты:
полов стак ячневой крупы;
два стак воды;
два стак молока;
полов чайн л соли поваренной;
одна стол лож сахар песка;
тридцать гр слив масла;
горсть изюма без кост.
Как приготовить
Шаг 1:
Ячку перебираем, освобождаем от сора и плохих крупинок. После хорошо промываем в нескольких водах.
Шаг 2:
Поставьте нагреваться два стакана воды. Мы готовим кашу на молоке, зачем же вода? Многие каши, приготовленные на молоке, сначала разваривают на воде – каша получается вкуснее, нежнее и быстрее готовится.
Шаг 3:
Итак, вода закипела, насыпаем ячку, размешиваем и убавляем нагрев плиты до минимального. Крышкой закрываем неплотно, оставляем небольшую щелку.
Шаг 4:
Помешивая кашу лопаткой или ложкой, доводим до полного выпаривания воды. Мы видим, как ячневая крупа разварилась. Вливаем молоко, солим, и размешиваем. Делаем нагрев побольше, доводим до закипания молока.
Шаг 5:
Как только каша начнет бурлить, убавляем огонь до самого маленького. Насыпаем сахарный песок и размешиваем. Закройте кастрюлю крышкой и варите минут двадцать.
Шаг 6:
За это время замачиваем промытый изюм в теплой или горячей воде. Он как раз разбухнет.
Когда каша будет готова, раскладываем по тарелкам. Кладем в центр кусочек сливочного масла, по краям украшаем изюмом.
На заметку: Вы также можете добавить изюм во время отваривания каши, а не в самом конце. Делаем это на этапе добавления сахарного песка.
Вариант 7: Ячневая каша на молоке с тыквой
Тыква делают любую кашу ярче, красивее, вкуснее и полезнее. Нам понадобится лишь мякоть тыквы без семян и кожицы.
Ингредиенты:
одна чайн л слив масла;
двести мл молока;
пятьдесят гр ячневой крупы;
сто гр тыквы;
специи по вкусу.
Пошаговый рецепт
Шаг 1:
Переберите крупу и промойте три-четыре раза, пока вода не перестанет быть мутной.
Шаг 2:
Тыкву очищаем от кожуры и семян, нарезаем маленькими кубиками.
Шаг 3:
На пятьдесят грамм крупы нам понадобится двести миллилитров воды. Нам нужно сначала разварить ячку. Молоко добавим позже.
Ставим кастрюлю с крупой и водой на огонь и доводим до закипания. После закипания убавляем нагрев. Варим примерно двадцать пять минут.
Шаг 4:
Наливаем молоко в другую емкость и доводим до закипания. После вводим кусочки тыквы и провариваем еще двадцать минут. При этом необходимо периодически помешивать массу.
Шаг 5:
В самом конце чуть-чуть остужаем и пробиваем молоко с тыквой блендером до состояния пюре.
Шаг 6:
Объединяем кашу с молочно-тыквенной массой. Доводим все вместе да закипания. В конце можете по вкусу добавить специи.
Подавайте кашу в горячем виде, по желанию с кусочком сливочного масла.
Вариант 8: Ячневая каша на молоке с бананом
Свежие фрукты часто добавляются в каши. Мы приготовим ячневую кашу с бананом. Вкусно, просто и полезно – отличный завтрак для всей семьи.
Ингредиенты:
два стак воды;
стак молока;
стак ячневой крупы;
один банан;
масло слив;
соль и сахар.
Как приготовить
Шаг 1:
Промытую ячневую кашу заливаем двумя стаканами холодной воды. Ставим на плиту на средний нагрев.
Шаг 2:
После закипания, делаем огонь поменьше, варим ячку без крышки до загустения.
Шаг 3:
Вливаем молоко, перемешиваем и доводим снова до закипания. Теперь закрываем крышкой, варим на минимальном нагреве еще три минуты.
Выключаем нагрев. Закрываем крышкой, кутаем в полотенце и упариваем минут пятнадцать.
Шаг 4:
Очищаем банан от кожуры, нарезаем кусочками или пюрируем блендером.
Перед подачей кашу либо украшаем кружочками бананов, либо перемешиваем с пюре. По желанию досыпьте сахар, чтобы ячневая каша стала слаще.
Вариант 9: Оригинальный рецепт ячневой каши на молоке
Ячневая каша является одной из самых полезных. Чтобы приготовить ее правильно, существует несколько нюансов, мы их рассмотрим в нашей подборке рецептов. Предлагаются разные варианты приготовления ячневой каши, с дополнительными ингредиентами и различными способами варки. Начнем с базового рецепта.
Ингредиенты:
стакан ячневой крупы;
тридцать гр слив масла;
два стак молочка;
одна стол лож сахарного песка;
два стакана воды;
щепотка соли.
Пошаговый рецепт ячневой каши на молоке
Шаг 1:
Переберите и сполосните ячневую крупу в нескольких водах. Залейте указанным количеством воды и поставьте на плиту, на средний нагрев. Дожидаемся закипания.
Шаг 2:
Варим до тех пор, пока жидкость полностью не выкипит. При этом нагрев плиты делаем минимальным.
Шаг 3:
Вливаем молоко, кидаем щепотку соли, подсыпаем сахарный песок и хорошо размешиваем. Снова уменьшаем нагрев плиты, томим ячневую кашу еще пятнадцать минут, периодически помешивая.
Выключаем плиту. Теперь обязательно ставим ячневую кашу упревать. Для этого ставим в духовку или накрываем плотным полотенцем, пледом, одеялом.
На заметку: Как и любую крупу, ячку нужно обязательно перебрать. Удобнее всего это делать в сите. Зерно закладывается в холодную воду, затем доводится до кипения и томится до готовности. От пропорций крупы и жидкости зависит и густота каши. После приготовления обычно ячневую кашу упаривают под полотенцем столько же времени, сколько и варили. Как говорится, кашу маслом не испортишь – не жалейте маслица в кашу.
kopilka-kulinara.ru
Как сварить ячневую кашу на молоке по пошаговому рецепту с фото
Как приготовить кашу - пошаговые рецепты с фото
admin
Содержание:1 Каша из ячневой крупы на молоке с яблоками1.1 Процесс приготовления1.2 Видео рецепт приготовления ячневой каши на молоке на плите2 С чем...
Ячневая крупа – это по сути дробленный ячмень. Она не делится на сорта, так как ее не шлифуют, что дает более высокое содержание клетчатки. К тому же она довольно быстро варится и поэтому отлично подходит для завтраков, так как не нужно рано вставать, чтобы успеть ее приготовить. В ячневой крупе содержатся витамины А, Е, PP и множество полезных микроэлементов, таких как: цинк, бор, хром, фосфор. Благодаря высокому содержанию клетчатки ячневая каша помогает пищеварению, а растительный белок в крупе усваивается организмом почти на 100%.
А если кашу сварить на молоке и добавить свежие фрукты и мед, то можно получить запас витаминов и энергии на целый день. Что может быть лучше для детей с утра?
Каша из ячневой крупы на молоке с яблоками
Кухонная техника и посуда
Две тарелки;
кастрюля;
стакан;
нож;
ложка.
Ингредиенты
Ячневая крупа
150 г
Вода
150 мл
Молоко
300 мл
Соль
2 г
Яблоко
1 шт.
Изюм
15 г
[ads1]
Процесс приготовления
Крупу и изюм промойте в отдельных тарелках.
Ячку высыпьте в кастрюлю и залейте водой.
Посолите. Когда вода закипит, убавьте огонь и варите, пока вся жидкость не испарится.
Вылейте молоко, перемешайте кашу и ждите, пока молоко закипит.
Яблоко очистите и нарежьте на кусочки.
В кипящее молоко положите яблоко и изюм.
Перемешайте и готовьте еще минут 5, пока молоко почти полностью не испарится.
Видео рецепт приготовления ячневой каши на молоке на плите
В этом видео женщина спокойно и последовательно показывает, как правильно варить ячневую кашу на молоке. Она демонстрирует основы приготовления каши, дает советы и показывает, что у нее в конце получилось, поэтому вам будет полезно посмотреть это видео.
С чем едят ячневую кашу
Ячневая каша хороша тем, что ее можно подать как гарнир на ужин или как сладкое блюдо на завтрак. Но для ужина не подойдет каша сваренная на молоке, поэтому остаются только варианты для завтрака. Лучше всего добавить в кашу кусочек масла и пару ложек меда, чтобы получить простой и полезный завтрак. Можете добавить свое любимое варенье или любые фрукты, которые у вас есть. Не помешают и сухофрукты, орешки или семечки, например, льна. Для сладости можно добавить также сладкий йогурт, но не много, так как в каше уже есть молоко.
[ads2]
Несколько советов
Готовую кашу нужно укрыть полотенцем и оставить на 15 минут, чтобы она раскрыла весь свой вкус.
Удобнее всего промыть крупу через сито.
То, сколько варить ячневую кашу на молоке, зависит от консистенции, которой вы хотите добиться. Для рассыпчатой это примерно 20 минут, для жидкой – 15, но не меньше, так как она просто не доварится.
Если вы хотите получить рассыпчатую кашу, то соблюдайте пропорцию крупы и жидкости 1:2,5, а для жидкой 1:4.
Варить кашу лучше под закрытой крышкой, чтобы она впитывала всю влагу.
Другие варианты
Теперь вы знаете, как приготовить ячневую кашу на молоке, но для гарнира на ужин такой рецепт не очень подходит. Если вы хотите приготовить на ужин мясо, рыбу и овощи, то лучше сделать ячневую кашу на воде, чтобы ужин был более сытным. Если вы хотите приготовить все максимально быстро, то готовьте ячневую кашу в мультиварке, так как все, что вам будет нужно, это закинуть ингредиенты, включить нужный цикл и можно заниматься другими делами. Конечно, еще вы можете приготовить другие похожие каши, например, перловку, если ячка сегодня закончилась. Да и вариантов разных каш для гарниров довольно много, поэтому вам есть из чего выбрать.
У вас получилась каша? Правда намного вкуснее, чем в школьной столовой в детстве? Расскажите в комментариях, с чем вы готовили ячку и как ее оценили ваши близкие.
.png){kind=small}
.png){kind=link}