656010, Алтайский край, город Барнаул, ул.Эмилии Алексеевой, 53 корпус 1,39 корпус2 Телефон / Факс: +7 (3852) 22-62-77 [email protected]

Соленое сало вред и польза


польза и вред для здоровья организма

 

Сало – это уникальный продукт, о пользе и вреде которого по сей день ведутся споры. Несмотря на то что это жир, все же было доказано неоднократно: он невероятно полезен для нашего организма, содержит витамины и вещества, принимающие активное участие в обменных процессах. Рассмотрим, как влияет сало на женский и мужской организм, в чем его польза и вред, какие вещества содержит продукт и прочую интересную информацию о нем.

Чем отличается шпик от сала

Сало – это продукт из запаса животного жира. Шпиком же принято называть сало иностранного происхождения, которое было закопчено или засолено. Еще один факт: шпиком называют исключительно свиное сало. Если же был взят продукт любого другого животного, это уже не шпик, а обыкновенное сало.

В основном название шпик можно встретить в различных кулинарных изданиях, тогда как в быту мы крайне редко его используем.

Итак, рассмотрим, какие же существуют термины и что они могут означать:

  1. Шпик. Слово заимствовано из немецкого, имеет несколько переводов: бекон, жир, сало.
  2. Шпиг. Так называют продукт, чаще всего мясной, который был нашпигован кусочками сала.
  3. Сало. Как говорится в толковом словаре, это жировые отложения в теле любого животного.

 

Чем отличается бекон от сала

Беконом называют вырезку со стороны боков свиньи, при этом в продукте будут присутствовать небольшие прожилки сала. Принято считать, что чем тоньше прожилки, чем чаще они, тем дороже и изысканней будет блюдо.

Интересный факт: есть особые виды свиней, которых выращивают в особых условиях: им обеспечивают регулярные физические нагрузки, но чередуют их с отдыхом и чревоугодием. Именно за счет такого подхода и можно обеспечить тончайшие прожилки сала. Такой бекон и считается невероятно полезным и вкусным продуктом.

Бекон является неизменной составляющей традиционного английского завтрака. Тоненькие ломтики обжариваются и подаются к столу с яичницей – такое блюдо не только вкусное, но сытное, полезное.

Сало же является более простым продуктом, который собою представляет кусок подкожного жира, в нем отсутствуют мясные прожилки. Животных, которые дают такой продукт, содержать гораздо проще, поэтому и стоимость его дешевле, соответственно, сало и более распространено. Тем не менее невозможно не отметить замечательные вкусовые свойства сала. Существует множество способов его приготовления: сало можно засолить или протопить и хранить в течение длительного времени. Бекон же более привередливый в этом плане, в пищу его можно употреблять только в свежем виде.

Состав и калорийность

Что касается калорийности, она очень высокая, порядка 700 ккал на 100 граммов. Возможно, такая величина покажется недопустимой, но на самом деле много этого продукта не съешь, к тому же такие калории определяются как «длинные», то есть насыщения хватает надолго. Рекомендуют употреблять сало людям, которые не имеют возможности принимать пищу регулярно либо заняты тяжелым физическим, умственным трудом – все расходы энергии будут пополнены.

Самое полезное вещество для нашего организма, которое сало содержит в больших количествах – это арахидоновая кислота. Она важна для того, чтобы обеспечить нормальную функцию головного мозга, почек, печени. Обеспечивает нормальный холестериновый обмен, нужна для выработки гормонов – особенно этот фактор важен для женщин.

Пальмитиновая, линолевая, линоленовая кислота также содержатся в сале. Принято считать, что сало намного полезнее сливочного масла за счет того, что оно содержит жирорастворимые витамины: А, Е, Д и каротин. Если вы хотите обеспечить нормальный жизненный тонус организму, хороший иммунитет, отличную умственную и физическую деятельность, стоит обязательно включить сало в свой рацион.

Присутствует в этом продукте и холестерин – вещество, которого многие опасаются. Но и он необходим для поддержания работы организма, поскольку является составляющей мышц, межклеточных мембран. Если употреблять сало в разумных количествах, то в ваш организм будет поступать нормальное количество холестерина, который принесет только пользу.

Чем полезно свиное сало для организма

Рассмотрим, в чем же конкретно заключается польза сала, почему не стоит опасаться его употреблять людям разных возрастов и половой принадлежности.

Для женщин

Способствует восстановлению гормонального баланса, обладает антиоксидантными свойствами, а значит, при условии регулярного употребления сала можно замедлить процессы старения в организме. Повышает иммунитет, надолго притупляет чувство голода, что поможет худеющим людям. Активизирует обменные процессы. Снижает уровень «вредного» холестерина, обладает противораковыми свойствами.

Для мужчин

Сало содержит селен, а он необходим для отличного мужского здоровья, поскольку способствует синтезу половых гормонов, значит, обеспечивает хорошую потенцию, а также улучшает качество семенной жидкости. Также препятствует сало и появлению сердечно-сосудистых заболеваний, болезней печени – именно мужчины подобным недугам подвержены чаще всего.

При беременности

Благодаря витамину А можно защитить организм беременной женщины от инфекций, обеспечить хороший иммунитет. Также продукт богат витамином Д – он необходим для хорошего развития костной системы, для ребенка он особенно важен ввиду того, что предупреждает развитие рахита. Также продукт рекомендовано есть из-за того, что он способствует лучшему усвоению фосфора, а также кальция. Специалисты рекомендуют сало на ранних сроках беременности, а также в период кормления грудью.

При грудном вскармливании

Сало – калорийный продукт, который способствует лучшему выделению молока, насыщает его полезными веществами. Витамины Д, А, Е повышают иммунитет мамы и малыша.

Для детей

В небольших количествах продукт будет полезным и деткам за счет того, что содержит ненасыщенные жирные кислоты, обеспечивает малыша энергией, улучшает мозговую деятельность. Легко усваивается неокрепшим организмом, не содержит вредных примесей, стимулирует деятельность головного мозга. Но давать ребенку сало можно только после консультации со специалистом.

Какое сало полезнее: соленое или вареное

Во время варки продукт теряет часть полезных свойств, поэтому принято считать, что большей пользой обладает сало засоленное. Опять же не стоит увлекаться соленым продуктом, если человек страдает от отеков либо является гипертоником: большое количество соли может усугубить ситуацию.

Полезно ли копченое и жареное сало

Если сравнивать с соленым, то копченое сало содержит меньше полезных веществ. Особенно важен тот факт, что в промышленности для копчения используются разнообразные вредные химикаты, например жидкий дым. Такой продукт вообще полезным назвать невозможно, скорее, он будет вреден для здоровья.

Вообще необходимо понимать, что любая обработка способствует тому, что продукт потеряет свои полезные свойства. Как известно, жареную еду вообще не рекомендовано употреблять в пищу, но вот что касается жарки блюд на смальце – вытопленном сале, – то такой продукт будет более питательным и безопасным для здоровья. Шкварки любят многие, и в небольших количествах употреблять их можно, но опять же такой продукт будет менее полезен, чем сало в необработанном виде.

Можно ли есть сало при похудении

Удивительно, но факт: многие диетологи рекомендуют сало людям, которые стремятся избавиться от лишнего веса. Ввиду того что этот продукт очень медленно расщепляется, можно поддерживать чувство сытости на протяжении всего дня. При этом сало содержит большое количество полезных веществ, которые жизненно необходимы для нормальной работы организма.

Удивительно, но существуют даже специальные диеты, которые предполагают употребление сала. Например, польский диетолог разработал особый режим питания, который предполагает ежедневное употребление яиц, сала, сливок в неограниченных количествах. Уже спустя 3–4 дня можно потерять примерно 2 кг лишнего веса, но специалист предупреждает, что подобная диета запрещена, если у человека имеются проблемы с работой поджелудочной железы.

 

Сало в медицине

В народной медицине можно найти огромное количество рецептов, которые предполагают применение сала как внутрь, так и наружно. Рассмотрим, при каких случаях можно употреблять этот продукт и не навредит ли он.

При сахарном диабете

При этом заболевании нарушается липидный обмен, а это значит, что возрастает опасность возникновения такой болезни, как атеросклероз. В небольших количествах можно употреблять сало в отварном виде, а вот от соленого лакомства придется отказаться.

При панкреатите

Если заболевание протекает в острой форме, то сало запрещено. Если же форма вялотекущая, то в небольших количествах этот продукт можно есть изредка: он насытит организм полезными витаминами и минералами.

При гастрите

Если гастрит в острой форме, больной должен соблюдать диету, которая исключает употребление сала. При повышенной кислотности можно есть продукт, но без добавления специй: они провоцируют выделение желудочного сока. При гастрите с пониженной кислотностью сало можно: свиное, баранье, говяжье, но в ограниченных количествах.

При запорах

Если человек страдает от запора, специалисты рекомендуют на некоторое время отказаться от употребления сала, поскольку оно содержит ненасыщенные жиры, а при данной патологии нужно употреблять жиры насыщенные.

При подагре

Если одолела эта неприятная болезнь, то сало отлично поможет справиться с болями – можно делать компрессы или втирать продукт в места, где мучают неприятные ощущения.

При колите

Болезнь требует обязательного наблюдения специалиста, а также соблюдения строгой диеты, которая употребление сала запрещает.

При геморрое

Существует множество эффективных, проверенных рецептов от геморроя, главным ингредиентом в которых выступает сало. Можно делать свечи из топленого сала от трещин, при болезненности, с добавлением лекарственных трав. Отзывы о таком методе лечения положительные, но перед началом курса нужно обязательно проконсультироваться с доктором.

При холецистите

Врачи запрещают употребление сала при данном заболевании. Кроме того, употребление продукта при недуге вялотекущей формы может спровоцировать его обострение.

Как видим, несмотря на пользу сала, при некоторых болезнях есть его запрещено. Если у вас имеются хронические болезни желудка или поджелудочной железы, нужно обязательно проконсультироваться с лечащим врачом перед тем, как отведать этот вкусный питательный продукт.

Сало в косметологии

В сале содержится множество полезных веществ – об этом мы уже упоминали выше. Существует множество проверенных, эффективных рецептов на основе смальца, благодаря которым ваши волосы и кожа засияют вновь. Рассмотрим наиболее интересные варианты.

Маска для сухой, стареющей кожи

Растопить смалец на водяной бане. Любые фрукты измельчить при помощи блендера, добавить к салу. Охладить и нанести легкими движениями на предварительно очищенную кожу лица. Спустя 20 минут смыть теплой водой и мылом. Уже после двух процедур вы отметите, что мелкие морщины разгладились, а кожа стала более упругой.

Маска омолаживающая

Сок алоэ, розовую воду, цветочный мед и смалец разогреть на водяной бане. Тщательно перемешать, дождаться, пока смесь остынет. Можно наносить на кожу лица, зону декольте, рук. Подождать, пока смесь впитается в кожный покров – примерно 15 минут, удалить остатки ватным тампоном. Умываться не нужно. Делать такую маску нужно на ночь, и уже с утра кожа порадует вас шелковистостью и бархатистостью.

Маска отбеливающая

Тщательно измельчить лист капусты, отжать сок и смешать с предварительно прогретым смальцем. Нанести легкими постукивающими движениями на проблемные участки кожи, спустя 15 минут убрать излишки ватным диском.

Маска для проблемной кожи

Отвар петрушки влить в разогретый смалец, туда же можно добавить отвар ромашки или шалфея. Если делать маску регулярно, то можно избавиться от прыщиков и покраснений, при этом не пересушив кожу.

Сало для волос

Если ваши волосы стали тусклыми, начали сечься, можно помочь им, применяя маски на основе смальца. Достаточно просто растопить продукт на водяной бане и втереть в корни волос. После этого обмотать голову полиэтиленом, сверху накрыть полотенцем. Подождать 2 часа и смыть. Эффект будет ярче, если вы прогреете волосы феном. Смывать смалец сложно: запаситесь шампунем и терпением. Тем не менее люди, которые этот рецепт опробовали, утверждают: волосы начинают расти быстрее, стали блестящими и шелковистыми.

Если волосы сухие, то и тут сало придет на помощь. Смалец нужно растопить, смешать с соком тыквы и имбирем, добавить несколько капель касторки. Делать маску для волос точно таким же способом, который был указан выше.

Видео: 6 спасительных масок для идеальной кожи лица Развернуть

Вред и противопоказания

Несмотря на все полезные вещества, содержащиеся в сале, этот продукт можно далеко не всем. Сразу же стоит оговориться, что без вреда для здоровья его можно употреблять при отсутствии хронических болезней печени, желудка и желчевыводящих путей. Все полезно в меру, максимальное количество сала, которое не навредит, – это 30 граммов в сутки.

Если вы не хотите навредить себе, лучше всего употреблять сало в засоленном виде. Опять же есть исключение: людям с диабетом, язвой и гастритом от угощения придется отказаться ввиду того, что продукт обычно солят со специями, а это может спровоцировать обострение болезни.

Если у сала есть прожилки из мяса, то есть продукт нужно с осторожностью, большой риск заразиться гельминтами.

Сало противопоказано при наличии таких патологий:

  1. При нарушении холестеринового обмена, атеросклерозе, диабете.
  2. При болезнях ЖКТ: язве, гастрите, холецистите, панкреатите, колите и т.д.
  3. При ожирении. Несмотря на то что сало можно на диете, людям с ожирением его запрещают. Этот момент связан с тем, что аппетит контролировать сложно, вложиться в ежедневную норму не получится, а сало обладает высокой калорийностью.
  4. При заболеваниях желчного пузыря. У сала есть одна особенность: оно обладает желчегонным действием, и при наличии болезней желчного пузыря систематическое употребление этого продукта может привести к ряду осложнений.

Нельзя съедать более 30 граммов в день – вы рискуете поправиться, поскольку продукт калорийный. Даже полезными ненасыщенными жирами врачи рекомендуют не увлекаться.

Оптимальный вариант: перед тем как вводить сало в рацион, проконсультироваться с терапевтом. Он расскажет, можно ли есть лакомство в вашей ситуации – при наличии вялотекущих недугов. Не забывайте спрашивать сертификат качества на рынке: так вы убережете себя от гельминтов, будете уверены, что перед вами полезный, безвредный продукт.

 

Как выбрать сало для засолки

Если вы хотите получить действительно качественное соленое сало, то к его выбору придется отнестись со всей ответственностью. Итак, рассмотрим основные критерии, на которые нужно обратить внимание, если вы решили купить сало с рук и потом его посолить.

  1. Цвет. Качественный продукт имеет белый с легкой розовинкой цвет. Если вы отметите желтизну, лучше обойти прилавок стороной: это означает, что сало уже не свежее, а значит, после посола у него будет неприятный, специфичный запах. Есть прожилки по вертикали красного цвета – обработка туши была выполнена некорректно, данный фактор также влияет на конечный результат.
  2. Запах. Несмотря на то что многие не переносят на дух свежее сало, нужно его понюхать: у продукта должен быть приятный молочный аромат без каких-либо примесей.
  3. Вид. Идеально, если вы сможете найти кусочек, толщина которого не будет превышать 5 см. Такая толщина является оптимальным вариантом для засола: оно хорошо просолится, не будет несоленых кусочков. Например, толстый кусок солить придется очень долго, и не факт, что внутри оно будет приятным на вкус. Шкурка должна легко отделяться от мякоти, а поверхность не быть пересушенной. Цвет шкурки никакого значения не имеет. При желании можно выбрать сало с мясной прослойкой – такой продукт будет даже более ценным.

Как правильно хранить соленое сало

Вы купили сало и уже принесли его домой, но времени на посолку нет? Помните: если хочется получить безупречный конечный продукт, максимальное время, допустимое для хранения сала в холодильнике, – 24 часа.

Если сало уже было посолено, поместите его в пластмассовый судочек и оставьте в холодильнике. Можно отправить продукт в сухую заморозку, если дальнейшее употребление не планируется в ближайшее время либо вы посолили слишком много лакомства.

Как засолить сало в домашних условиях

Многие хозяюшки не знают, как посолить продукт таким образом, чтобы сало получилось нежным, буквально тающим во рту. Всего существует два способа:

  1. Легкий – вы используете лишь соль или отвар на основе соли.
  2. Сложный – добавляются всевозможные специи, сахар для того, чтобы придать особую нотку вкусовым качествам сала.

Разделяют соление и по виду:

  • сухое – если планируется хранение в течение длительного времени;
  • мокрое – оптимальный вариант для задка;
  • комбинированное – подойдет для грудинки или корейки.

Чтобы структура продукта оставалась плотной, не рыхлой, опытные хозяюшки рекомендуют солить сало подмороженным.

Рассмотрим несколько проверенных рецептов:

  1. Рассол. Порезать сало на куски (размер – приблизительно с кулак). Подготовить раствор: кипятим воду, добавляя соль. Определить нужное количество соли просто: опустите яйцо в рассол. Если всплывает, соли достаточно. Туда же нужно добавить душистый перец, лаврушку, чеснок – все эти приправы только улучшат вкусовые качества заготовки.
  2. С добавлением луковой шелухи. Обсыпать куски сала солью, на сутки отправить под гнет. Далее залить водой – она должна покрыть сало на 1 см, туда же добавить луковую темную шелуху, лавровый лист, душистый перчик. Варить все это нужно примерно 60 минут, потом достать сало и дождаться, пока оно остынет. Натереть красным и черным молотым перцем и чесноком. Завернуть в фольгу и отправить в холодильник. Спустя сутки сало готово к употреблению – вы будете приятно удивлены необычным внешним видом, а также вкусовыми качествами сала.
  3. Горячий метод. Если вы хотите, чтобы сало вышло остреньким, пикантным, данный метод подойдет идеально. На один литр воды нужно взять 400 граммов соли, туда же добавить несколько листков лаврушки. Порезать сало на куски, поместить в полученную смесь на 12 часов. По истечении указанного времени поставить кастрюльку с содержимым на огонь и кипятить 10 минут. Подождать, пока сало остынет в рассоле, достать. Теперь его нужно натереть острым черным и красным перцем, можно добавить сухой чеснок по вкусу. Сало получается невероятно вкусным: нежным и ароматным.
  4. Украинский рецепт. Порезать сало на кусочки, сделать в нем разрезы, в которые заложить предварительно порезанный пополам (вдоль) чеснок. Далее продукт натереть солью, острым перцем и измельченным кориандром. Положить сало в судочек из пластика и убрать на 3–5 дней в холодильник. Это простой способ получить вкусное и полезное соленое сало.

Как видим, способов посола много – можно без проблем подобрать тот вариант, который придется вам по душе. Если выбрать сало правильно, то при засолке его испортить просто невозможно.

С чем едят сало

Этот вкусный питательный продукт будет идеально сочетаться с хлебом, горчицей и хреном. Кроме того, диетологи рекомендуют сочетать сало с острыми приправами: так жирная пища будет легче перевариваться. Также можно есть сало с луком, идеально, если хозяюшка подаст борщ и черный хлеб.

Картошка – еще один продукт, который идеально сочетается с салом. Она должна быть отварная: чищеная или в мундирах.

Соло отличная закуска под водку, можно добавить чеснок, соленые огурцы и помидоры.

А еще диетологи утверждают, что чеснок в сочетании с салом – это отличный способ избавиться от «вредного» холестерина!

Можно ли собакам давать сало

Собакам сало нельзя, несмотря на то что животному этот продукт обязательно понравится. Велика вероятность, что собака заразится такими заболеваниями:

  1. Гельминтоз (или попросту глисты). Сами по себе они неопасны, но вот личинки могут со временем начать перемещаться по всему телу, поражая жизненно важные органы.
  2. Скрытое бешенство. Для человека эта болезнь совершенно неопасна (к тому же вряд ли кто-то из нас является любителем свежего сала), а вот для собаки она является смертельной. Животное начинает терять в весе, со временем поражается ЦНС, что приводит к смерти.
  3. Цепень. Эта болезнь встречается редко, но все же она существует и ведет к летальному исходу.

Нельзя собакам давать и соленое сало из-за того, что животным соленую пищу есть запрещено. Берегите своих животных.

Интересные факты о сале

Рассмотрим интересные факты, связанные с данным продуктом.

  1. Украинцы не единственные почитатели сала. Его употребляют во всех странах Евросоюза, разница может быть в способе приготовления, а также самом виде сала: кто-то любит отварной вариант, а вот англичане готовят завтраки с беконом (сало с прослойкой) на завтрак.
  2. Сало в шоколадной глазури – не миф! Такие конфеты действительно существуют! Конечно, по вкусу они придутся не каждому, но многие утверждают, что подобная закуска имеет экзотический и весьма приятный вкус.
  3. Вкус продукта напрямую зависит от того, чем свинью кормили. Самое вкусное сальце у домашних свиней, которые едят натуральную пищу, пусть это будут и объедки со стола хозяев.
  4. Для засола важен размер! Оптимальный вариант – это толщина 4 см, все остальное можно использовать для приготовления других блюд, но для засолки нарезать сало так, чтобы его толщина была не менее 2,5 и не более 5 см.
  5. Футбольный мяч из сала: реально? Ответ – да! В Луцке был создан такой экспонат, его объем составил более 6 м. Его пошили с использованием сверхпрочных нитей, было использовано более 600 кг продукта.
  6. Вкуснейшее сало из Италии! Есть особый сорт продукта, который изготавливают в деревне. Для этого используются особые рецепты: продукт выдерживается в мраморных ваннах, которые находятся в пещерах, под гнетом сало лежит более 6 месяцев. Оно имеет необыкновенный вкус и достаточно высокую стоимость, потому что приравнивается практически к деликатесам.
  7. Родина сала вовсе не Украина, а Италия, еще 3000 лет тому назад салом в этой стране откармливали рабов для того, чтобы повысить выносливость. Немного позже и бедные люди стали есть продукт, но они уже начали придумывать разнообразные рецепты и способы приготовления, чтобы улучшить вкус сала. Со временем оно появилось и на столах богатых, но они употребляли продукт с добавлением розмарина и разнообразных специй, даже ананасов.
  8. Лыжники использовало сало для того, чтобы обеспечить лыжам хорошее скольжение. А вот пасты и прочие покрытия, предназначенные для этой цели, появились намного позже.
  9. Салом могут лакомиться не все. Например, мусульманам и евреям ни в коем случае нельзя употреблять этот продукт, исходя из законов веры.
  10. Нежелательно есть сало в жареном виде: большое количество канцерогенов. Сырое сало тоже не годится: существует большая вероятность заражения глистами.
  11. Сало содержит холестерин. Но в гораздо меньших количествах, чем сливочное масло, поэтому можно с уверенностью сказать, что лучше съесть кусочек сала, чем сдобрить кашу обильным количеством якобы полезного сливочного масла. Нельзя есть натощак: высок риск обострения болезней ЖКТ.

Как видим, об этом удивительном продукте можно говорить часами: сало действительно не только вкусное, но и полезное. Но не забывайте: во всем нужно знать меру, чтобы не навредить своему организму.

Понравилась статья?
Поделитесь с друзьями!

Была ли данная статья
Вам полезна?

polzavred-edi.ru

Свиное сало - польза и вред для здоровья организма

Содержание статьи

Сало — это жировые прослойки, которые располагаются под кожей животного. Издавна продукт пользуется широкой популярностью среди приверженцев национальных блюд. Свиной жир нашёл применение в медицине. С его помощью можно вылечить множество заболеваний. Если говорить о косметологической направленности, свиное сало защищает кожу от морозов.

Польза свиного сала

  1. Продукт относится к высококалорийным блюдам. Он обеспечивает человеческий организм энергией, витаминами и минеральными соединениями. В составе имеются жирные кислоты, которые укрепляют иммунную систему и препятствуют возникновению воспалений.
  2. Смалец — это топлёное свиное сало. Оно применяется для тушения мясных продуктов и овощей, а также жарки. Польза в том, что при термической обработке смалец не выделяет канцерогенов и гари. В процессе приготовления оладьев, мяса, блинов и многого другого вы используете полностью натуральный продукт.
  3. Свиной жир применяется в целях лечения для укрепления сосудов, сердца, кровеносных каналов, всех тканей организма. Продукт считается прекрасным лечебно-профилактическим средством от простуды, воспаления лёгких (пневмонии), бронхита.
  4. Свиное сало является более полезным, нежели пресловутое сливочное масло. Продукт обладает способностью выводить из организма токсины, радионуклиды, шлаки. Эти функции достижимы благодаря селену и клетчатке.
  5. В сале нуждаются все категории людей, начиная от беременных женщин и детей, заканчивая стариками и кормящими матерями. Особенно полезен продукт для спортсменов и лиц, которые ведут активную жизнь. Сало поможет всегда оставаться в тонусе.
  6. Кто бы что ни говорил, важно помнить, — в качественном белом сале нет паразитов. Продукту не требуется дополнительная термическая обработка. Ввиду своего желчегонного действия сало быстро всасывается в стенки пищевода и разносится по организму.
  7. Также польза заключается в благотворном воздействии на желудочные стенки, сало защищает их от этилового спирта. Поэтому если вы любите опрокинуть рюмку-другую с друзьями, предварительно скушайте кусочек сальца.
  8. Народные целители используют сало, чтобы устранить суставные боли, зубные боли, дерматологические проблемы, другие недуги. В косметологических целях из сала делают кремы, которые защищают кожу от морозов и солнца. Сало покрывает эпидермис невидимой плёнкой, тем самым снижая подверженность тканей посторонним раздражителям.
  9. Ценность кроется не только в засоленном сале, но и сыром. Если растереть такой продукт с чесночным зубцом и приложить к десне, вы снизите интенсивность зубной боли и отсрочите поход к стоматологу.
  10. Главные полезные качества продукта кроются в его абсолютной и быстрой усвояемости. Любительницы диет ошибочно полагают, что от сала можно сильно потолстеть. Однако это не так, сало — диетический продукт. В нём отсутствуют вещества, которые подолгу залёживаются в пищеводе, гниют и бродят.
  11. Свиной жир часто применяется для похудения. В данном случае самое главное — употреблять его правильно. Всего 1 ломтик сала в сочетании со свежими или тушёными овощами зарядит бодростью на остаток дня. К тому же, чувство насыщения сохраняется надолго.
  12. Употребление сала приносит человеку позитивные эмоции, поэтому продукт можно назвать естественным антидепрессантом. Во время стресса употребите немного продукта, и будет вам счастье.
  13. Сало благоприятным образом отражается на деятельности головного мозга. При попадании в организм жир стимулирует нейроны, усиливая память, концентрацию внимания, восприятие и остроту зрения.

Польза сала для мужчин

  1. Разве могут быть посиделки качественными без бутылочки «горилки» и нарезанного сала? Вопрос риторический, продукт считается чисто мужским. Помимо вкуса сало также полезно.
  2. Чтобы не опьянеть и защитить желудок от возможной язвы, употребите кусочек сала перед проведением застолья. Так вы не позволите этиловому спирту впитаться в стенки пищевода, и избежите похмелья поутру.
  3. Как бы смешно не звучало, но сало считают украинской Виагрой. Свиной жир повышает сексуальность мужчины, а также улучшает потенцию и функцию воспроизведения детей.
  4. Часто сало включают в повседневное меню спортсменов, потому что оно насыщает организм лучше куска отварного мяса или стейка. Полезно кушать продукт мужчинам, которые имеют тяжёлую физическую работу.

Польза сала для женщин

  1. Каждая женщина, независимо от возраста, желает выглядеть привлекательно и молодо. Многие из них тратят много сил на низкокалорийные диеты и другие строгие запреты в питании.
  2. Сало считается прекрасным продуктом для снижения массы тела. Несмотря на высокую калорийность, блюдо используется для расщепления жировых соединений и борьбы с целлюлитом.
  3. Свиной жир — это прекрасное антиоксидантное средство. Оно освобождает организм даже от самых старых и сложных застойных явлений, токсичных соединений, радионуклидов. Тем самым замедляется преждевременное старение тканей.

Польза сала для беременных женщин

  1. Многие задаются вопросом, какая польза от употребления сала для беременных девушек? Продукт нужен дамам для поддержания сил и бодрости на протяжении всего вынашивания плода.
  2. Со второго-третьего месяца беременности женский организм начинает быстро накапливать жир. При систематическом приёме сала снижается вероятность набора лишних килограммов.
  3. Польза обуславливается скоплением жирных кислот, которые требуются для полноценного формирования плаценты и нервной системы ребёнка. Сало позволит девушке быстрее восстановиться после родов и снизит риск депрессии.

Суточная норма потребления сала

  1. Дневная норма потребляемого сала для подростков составляет не более 50 гр. В остальных случаях всё индивидуально.
  2. Для взрослых людей при ожирении запрещается есть более 20 гр. сала. При активном образе жизни и для спортсменов норма продукта составляет 60 гр.
  3. При малоактивном образе жизни при отсутствии противопоказаний можно съедать по 40 гр. продукта без последствий ожирения. При этом сало в обязательном порядке нужно потреблять с чёрным хлебом.
  4. При беременности животный состав не должен превышать 25 гр. и без соли.

Выбор и хранение сала

  1. К выбору такого продукта нужно отнестись серьёзно. Забудьте о покупке сала в магазинах, в этом случае свежесть может желать лучшего. Отдавайте предпочтение мясным рынкам, в основном сало там продают сами хозяева, и оно будет свежим.
  2. Продавец сможет поручиться за свежесть продукта и рассказать, чем кормит домашний скот (немаловажная информация). При выборе сала обращайте внимание на пласты. На каждом куске ставится печать санитарной службы.
  3. У ответственного продавца должен быть при себе сертификат от ветеринара. Свежесть продукта определяется именно по розоватому оттенку, либо сало может быть просто белым. Если цвет пласта выраженный, значит, кровь попала в жировые прослойки. Это чревато наличием болезнетворных организмов.
  4. Если сало желтоватого цвета, обходите стороной несвежее сырьё. Пол животного также играет существенную роль. Если это кабан, его сало с неприятным послевкусием. Шкура должна быть без ворса и щетины. Цвет зависит от способа обработки — коричневый или жёлтый.
  5. Если вы хотите получить пользу от сала, пласт не должен быть тонким. Мягкость состава проверяется путём пробы или протыкания жира спичкой. Она должна без труда входить в мякоть. Если вы собрались коптить или засаливать сало, подойдут пласты со спины или боков животного.

Вред сала

  1. Свиное сало полезно для человека при соблюдении положенной нормы. Переедание вредит здоровью и, как правило, приводит к ожирению. Запрещается зажаривание сырья, в результате такой манипуляции происходит выделение канцерогенов, вредящих человеку.
  2. Есть топлёное сало, оно наносит вред организму за счёт повышенного содержания в составе холестерина. Используя подобное сырьё при приготовлении пищи, будьте аккуратны. Если у вас диагностировали проблемы с ЖКТ или сердечно-сосудистой системой, воздержитесь от потребления блюда.
  3. Помните, сало полезно для человека при соблюдении всех правил выращивания скота. Также животные должны содержаться в экологически чистых районах. Бытует мнение, что копчёное сало вредно для организма.
  4. Доля правды в этом всё же есть, такой продукт вреден для человека при искусственном копчении с помощью жидкого дыма. Учитывайте, натуральное холодное копчение не более полезно. Готовое сало пагубно отражается на работе ЖКТ, продукт противопоказан при язве и болезни почек.
  5. Помните, сало — высококалорийный продукт. В 100 гр. содержится суточная норма жира, которая необходима человеку. Если питаться жирной пищей наряду с салом, в скором времени ожирения не избежать. Не возлагайте много надежд на состав. Сало не относится к кладезю витаминов и микроэлементов.
  6. Запрещается употребление сала при серьёзных хронических болезнях. В этом случае посетите лечащего врача. Специалист даст точные указания и назначит суточную норму индивидуально. Помните, что для здорового человека переедание сырья чревато серьёзными последствиями.

Потребление сала должно быть в меру. Пользу для организма состав принесёт при соблюдении вышеперечисленных рекомендаций. Внимательно выбирайте пласты и не ленитесь походить по рынку. Общайтесь с продавцами либо покупайте сало через знакомых.

Видео: польза и вред свиного сала

howtogetrid.ru

Польза сала свежего, соленого и копченого для здоровья

В чем заключается основная польза сала для организма человека известно немногим. В действительности этот продукт представляет огромную ценность для здоровья мужчин и женщин, поэтому не стоит исключать его из своего рациона. Наибольший интерес вызывает польза соленого сала, так как именно оно обычно интересует поклонников питательного лакомства.

Состав сала

Сало (польза и вред продукта будут рассмотрены в этой статье) активно применяется в кулинарии. Также ему нашлось достойное место в косметологии и народной медицине. Таким популярным свиной продукт стал благодаря своему уникальному составу. В него входят:

  1. Омега 3 и 6.
  2. Витамины группы А, Е, С и РР.
  3. Кальций.
  4. Карбоновая кислота.
  5. Медь.
  6. Цинк.
  7. Магний.

   Обратите внимание! Сало содержат холестерин, который не идет на пользу здоровью человека, о чем нельзя забывать.

Полезные свойства и противопоказания сала имеют прямую зависимость от его богатого состава.

Калорийность свиного сала

Для женщин и мужчин актуальным является вопрос о том, какова калорийность полезного свиного сала. Она зависит от того, в каком виде человек употребляет данный продукт:

  • Сырой – 798 калорий.
  • Соленый без прослойки – 800 калорий.
  • Вареный – 550 калорий.
  • Копченый – 780 калорий.
  • Жареный – 740 калорий.
  • С прослойкой из мяса – 750 калорий.

Во внимание берется не только способ приготовления сала, но также условия, в которых выращивалась свинья и ее возраст.

Польза сала для организма человека

Для мужчин и для женщин полезно периодически кушать сало, так как оно имеет благоприятное воздействие на организм человека.

   Интересно знать! Несмотря на высокую калорийность свиного продукта, он все равно может поспособствовать уменьшению жировых отложений на теле. Именно такого результата пытаются добиться люди во время диеты.

Польза соленого и любого другого сала заключается в следующем влиянии на организм:

  • Восстановление сил после физического или умственного труда.
  • Быстрое насыщение.
  • Укрепление костной ткани, зубов и ногтей.
  • Нормализация работы пищеварительного тракта.
  • Стимуляция мозговой деятельности.
  • Замедление процессов старения тканей.
  • Улучшение работы сердца и сосудов.
  • Восстановление метаболизма.
  • Нормализация работы репродуктивной системы.

Натуральный продукт также полезен в вопросах предупреждения развития авитаминоза и истощения организма. Полезные свойства сала проявляются только в том случае, если оно регулярно присутствует в рационе человека.

Как с пользой для здоровья кушать сало

Чтобы польза сала была оценена по достоинству, необходимо научиться его кушать в соответствии с рекомендациями специалистом.

   Важно! Категорически запрещается употреблять свиное сало в неограниченном количестве. Это может иметь неприятные последствия для всего организма.

Вред сала не проявит себя, если придерживаться ряда несложных рекомендаций:

  1. Польза соленого сала будет максимальной, если употреблять его вместе со свежими овощами. Растительные продукты помогут организму лучше усвоить полезные вещества шпика.
  2. Вареное сало послужит идеальным перекусом, который поможет избавиться от чувства голода.
  3. Сало с чесноком и перцем помогает справиться с головной и зубной болью.
  4. Во время жарки сала не следует дополнительно использовать масло.

Копченое сало лучше всего кушать в минимальном количестве, так как оно считается наименее полезным для здоровья человека.

Польза сала при похудении

Как уже говорилось ранее, свиной продукт можно использовать при похудении. Его главная функция заключается в насыщении организма на протяжении всего дня. Для достижения такого эффекта достаточно скушать небольшой кусочек сала. Это помогает избавиться от ненужных перекусов, которые приводят к набору веса.

При желании можно даже придерживаться специальной диеты, которая основана на свином сале. Соблюдение ее требований действительно помогает справиться с лишним весом.

Какое сало полезнее: копченое, соленое, вареное или жареное

Каждый вид сала по-своему полезен для человека. Чтобы выбрать самый лучший из них, нужно в первую очередь ознакомиться со следующими особенностями продукта и его приготовления:

  1. Из-за варки продукт теряет большую часть своих полезных веществ.
  2. Соленое сало точно не пойдет на пользу людям, у которых имеется склонность к отекам или была диагностирована гипертония.
  3. Копченое сало содержит еще меньше полезных веществ, чем вареное. Это тоже обусловлено процессом его приготовления.
  4. Жареное сало не самое полезное, особенно, если к нему добавляют соль и другие специи.

Как можно заметить, польза соленого сала, как и жареного, вареного и копченого, не слишком высока. Приготовление продукта снижает ее в несколько раз. Вот почему не стоит лакомство в таком варианте приготовления употреблять в большом количестве. Так оно принесет больше вреда, чем пользы.

Суточная норма продукта

За день взрослый человек может съесть до 60 г сала. Если у него имеется склонность к ожирению, то норма уменьшается до 20 г в сутки. То же касается лиц, которые ведут малоактивный образ жизни.

Беременные женщины тоже могут порадовать себя порцией вкусного сала, которая не будет превышать 25 г. Продукт обязательно должен быть без соли и других вредных добавок.

Рецепт засолки сала в домашних условиях

Не всегда выгодно и удобно покупать соленое сало. Намного проще приготовить его своими руками в домашних условиях. Всего выделяют два основных способа засолки свиного продукта:

  • Использование исключительно соли или отвара на ее основе.
  • Использование различных специй, сахара и других компонентов, которые насыщают основной продукт особым вкусом.

На выбор предоставляется несколько вариантов засаливания сала. Оно может быть сухим, мокрым и комбинированным. Стоит ознакомиться с несколькими популярными рецептами приготовления настоящего лакомства в домашних условиях.

Рецепт №1

Вкусным и полезным получается сало в рассоле. Необходимо нарезать основной продукт небольшими кусочками, после чего растворить в кипятке порцию соли. Сюда же добавляют специи, чеснок, лавровый лист и душистый перец.

В приготовленном рассоле необходимо выдерживать сало до момента его полной готовки. Обычно это определяют на вкус.

Рецепт №2

Нередко сало готовят горячим методом. Такой продукт получается пикантным и острым.

Потребуется растворить в 1 л воды 400 г поваренной соли. В рассол добавляют лавровый лист. Сало нарезают небольшими кусочками и на 12 часов помешают в жидкость. После необходимо проварить продукт в рассоле на медленном огне в течение 10 минут.

Когда рассол остынет, из него нужно будет достать все сало. Его тщательно натирают острыми специями и чесноком.

Благодаря такому методу приготовления можно получить ароматное и очень нежное сало с пикантным вкусом.

Как хранить сало

Лучше всего длительное время хранить сало в морозильной камере. Из-за этого продукт не теряет своих полезных свойств. Срок хранения сала в подобных условиях является практически неограниченным.

Польза сала в косметологии

В составе сала содержится масса полезных веществ, которые нужны не только нашему организму, но также коже и волосам. Поэтому неудивительно, что данный продукт начал активно использоваться в косметологии.

Маска с салом для возрастной кожи

Отдельные компоненты, которые содержатся в свином сале, помогают предупредить преждевременное старение тканей. В этом деле помогает специальная маска.

Потребуется растворить смалец на водяной бане, после чего смешать его с измельченными до состояния пюре фруктами. В охлажденном виде маску наносят на чистое лицо на 20 минут. После ее смывают теплой водой.

Маска с салом для волос

Натуральное сало помогает решить проблему тусклых волос, кончики которых начинают сечься. Справиться с ней может маска на основе настоящего смальца.

Следует растворить сало на водяной бане, после чего этим составом тщательно натереть кожу головы. После ее нужно завернуть в пленку и накрыть полотенцем.

Через 2 часа маску можно смывать теплой водой. Также обязательно потребуется использование шампуня.

Вред сала и противопоказания

Не каждый человек может оценить пользу сала для своего здоровья. Все потому, что этот продукт имеет ряд противопоказаний к употреблению:

  • Индивидуальная непереносимость.
  • Острые заболевания желудочно-кишечного тракта.
  • Нарушение холестеринового обмена.
  • Атеросклероз.
  • Сахарный диабет.
  • Ожирение.
  • Болезни желчного пузыря.

Злоупотребление салом наносит вред в виде обострения хронических заболеваний и набора лишнего веса. Также осторожно нужно обращаться с продуктом, в котором присутствуют прожилки мяса. Если кушать его в сыром виде, то можно заразиться паразитами.

redfoxday.ru

Сало — чем полезно и чем вредно

Сало – любимый продукт многих ценителей русской и украинской кухни. Соленое сало всегда присутствует на столе в качестве закуски, особенно в зимний период. Именно оно спасло многих от голодной смерти во времена войны и в голодные годы.

Состав продукта

Во время насыщенного кормления, свинья откладывает специальную жировую прослойку. Это запас, которым животное будет питаться, если его перестать кормить. Шпик активно используется не только в кулинарии, но и народной, а также традиционной медицине.

Продукт содержит массу полезных микроэлементов и усваивается намного легче сливочного масла.

В составе обнаруживают:

  • Холестерин.
  • Омега 3, 6.
  • Карбоновые кислоты.
  • Насыщенные животные жиры:
  • Витамины А, С, Е, РР.
  • Кальций.
  • Магний.
  • Цинк.
  • Медь.

Шпик считается очень полезным для здоровья, так как регулирует работу всех систем внутренних органов. Сало помогает строить новые клетки, обеспечивает их прочность и абсолютное здоровье.

Полезные свойства

Несмотря на то, что жир достаточно калорийный, он способен регулировать обменные процессы организма и стимулировать сброс лишних килограммов. Если употребить 40 г шпика натощак, то можно надолго насытить организм и простимулировать правильную работу пищеварительной системы.

  • Сало способствует быстрому насыщению и обеспечивает правильное формирование и распределение энергии по всему организму.
  • Помогает восстанавливать силы при тяжелом умственном и физическом труде.
  • Стимулирует мозговую деятельность и восстанавливает пораженные клетки головного мозга.
  • Укрепляет кости, зубы, ногти, ускоряет рост волос.
  • Нормализует работу желудка, помогая ему правильно и полностью всасывать все необходимые микроэлементы.
  • Витамины А и Е замедляют процессы старения организма, способствуют разглаживанию морщин.
  • Оказывает пользу на сердце и сосуды, нормализует кровоток и снижает артериальное давление.
  • Регулирует работу репродуктивной системы мужчин и женщин, способствует быстрому зачатию ребенка, снижает риски развития патологий плода на ранних сроках беременности.
  • Восстанавливает метаболизм на клеточном уровне.
  • Стабилизирует гормональный фон женщин и способствует выработке правильных яйцеклеток.

Сало помогает предотвратить истощение организма и авитаминоз. Регулярное употребление в пищу способствует профилактики развития многих заболеваний, а также препятствует обострению хронических патологий.

Правила употребления

Несмотря на неоценимую пользу сала, есть его в неограниченных количествах запрещено, так как оно достаточно калорийное и может спровоцировать негативные явления.

Рекомендовано употреблять соленый шпик вместе со свежими овощами, растительным маслом и блочным уксусом. В таком случае овощи позволят усвоить организму все полезные микроэлементы из сала, а уксус поможет вывести токсины и предотвратить развитие интоксикации.

Хорошим перекусом будет кусочек вареного сала. Этот продукт насытит организм надолго, при этом потребление калорий будет минимальное. Усваивается жир достаточно быстро, при этом не перегружает печень и почки. Регулярное употребление вареного сала восстанавливает работу суставов и убирает регулярные боли.

Воспалительные процессы останавливает сало с чесноком, солью и перцем. Этот же рецепт используют для лечения зубной и головной боли.

Можно есть жареное сало. Во время приготовления жировой прослойки не нужно использовать масло.

Можно не только есть шпик, но и использовать его наружно для решения других проблем. Если потянуть мышцы спины, то для лечения подойдет небольшой кусочек шпика, который нужно приложить к больному месту и примотать шарфом.

Можно использовать продукт вместо крема для лечения сухости кожи, трещин. Раньше жиром смазывали лицо и руки для предотвращения обморожения.

Вред для организма

Несмотря на пользу продукта, он может нанести вред, если есть его в чрезмерном количестве.

Противопоказан продукт при:

  • Ожирении.
  • Болезнях сердца и сосудов.
  • Гастрите.
  • Сахарном диабете.

При наличии некоторых хронических заболеваний перед употреблением сала необходимо проконсультироваться с диетологом и терапевтом.

Консультация врача необходима в том случае, если продукт будет использоваться в качестве нетрадиционного лекарства при ряде заболеваний, и будет применяться внутрь.

Вкусная засолка

Соленое сало – самый популярный закусочный продукт. Готовят его разными способами. Можно посолить продукт куском, а можно приготовить пасту для бутербродов.

Сделать бутербродное сало достаточно просто. Для этого потребуется пропустить продукт через мясорубку вместе с солью, чесноком и перцем. Пасту можно заморозить, тогда срок хранения увеличиться. Если оставить продукт в холодильнике, то употребить его нужно за 10 дней.

Куском продукт можно посолить в рассоле.

Потребуется:

  • 300 г сала.
  • 2 лавровых листа.
  • Перец черный.
  • Перец красный.
  • 50г соли.
  • 250 мл воды.

Приготовление:

  1. Чтобы сало лучше и быстрее приготовилось можно порезать его на куски.
  2. Для приготовления рассола вскипятить воду и добавить в нее все специи.
  3. Остудить рассол и залить им шпик.
  4. Закрыть банку и настаивать в холодильнике 7-14 дней.
  5. Готовый продукт хранить в рассоле или заморозить.

Выбирать можно сало без мясной прослойки или делать грудинку. Стоит учитывать, что мясная прослойка меняет калорийность продукта. Соленый шпик не рекомендовано употреблять людям с заболеваниями почек и подагрой, так как это может негативно отразиться на состоянии здоровья.

Сало – вкусный и полезный для организма продукт с большим количеством необходимых организму микроэлементов. Продукт очень полезен при ряде заболеваний, помогает поддерживать организм в норме. При чрезмерном употреблении может нанести серьезный вред здоровью, имеются противопоказания. Сало используют в народной медицине как лучшее лекарство от суставных болей и сухости кожного покрова. Перед началом лечения проконсультироваться с врачом, так как есть противопоказания.


 

Похожие материалы:

polzaivredno.ru

Полезно ли сало для организма человека

В этой статье мы рассмотрим вопросы, которые волнуют очень многих,  а полезно ли сало для нашего организма, толстеют ли  от сала и кому его вредно есть?

ФОТО @xamtiw/https://stock.adobe.com/

Полезно ли сало для  организма человека?

Свиное сало кому-то нравится, кому-то нет, но равнодушным не оставляет никого. Многие утверждают, что не ели хорошего сала.

Есть ещё и те, кто намеренно внушили себе, что продукт вреден – и абсолютно зря.

Вред продукт может нанести только, если есть его большими порциями, а вот если использовать правильно, то оно не только не навредит, но и будет полезно в борьбе с различными патологиями.

Об этом и поговорим чуть подробнее.

 Свиное сало  – что входит в состав продукта?

Салом является твердый жир, который откладывается у животных во время их насыщенного питания.

Функционально – это питательный запас животного.

Жир свиньи употребляется в пищу и применяется в нетрадиционной медицине для лечения различных заболеваний.

В составе продукта полезные вещества скопились в таких соединениях, что усвояемость его быстрее, чем сл. масло, хотя многие считают, как раз по-другому.

Ценнейших животных жиров в жире свиньи больше 88% – он включает в себя:

  1. Холестерин.
  2. Омега-3 и Омега 6.
  3. Алифатические одноосновные карбоновые кислоты.

Также в составе присутствуют белки и витамины – А, D, Е, РР, С, группы В. Из минералов присутствуют – К, Р, Na, Mg, Ca, Zn, Fe, Cu, Mn, Se.

Биоценность в разы больше, чем у сл. масла, а омега 3 ненасыщенная жирная кислота, которая нужна человеку для вырабатывания гормонов, строительства клеток, работы почек, печеночного органа, мозга, в животном продукте присутствует в хорошем количестве.

Благодаря арахидоновой кислоте слабо развивается воспалительный процесс, и именно поэтому народные целители советуют употреблять именно сало.

Другие ненасыщенные жирные кислоты в сале тоже есть, для человека этот продукт просто незаменим.

Чем полезно свиное сало – целебные свойства

Хотя высочайший уровень килокалорий в жире свиньи пугает тех, кто боится набрать лишний вес, но парадокс состоит в том, что свиной жир может и стать причиной снижения веса.

Именно из-за его значительной питательности, всего 40 гр сала, которые человек съест на голодный желудок утром, поспособствуют не только стремительному и продолжительному насыщению, но и спровоцируют запуск функционирования ЖКТ, тем самым способствуя очистке организма.

  • Высокая калорийность делает сало превосходным поставщиком запасной энергии, которая понадобится, если человек собирается заняться тяжелым физическим или умственным трудом.
  • Помимо этого, в состав входит полезный холестерин, который схож с тем, из чего состоит мозг человека. Поэтому есть его очень хорошо для мозга и для организма, так как это помогает обновлению и восстановлению мозговых тканей.
  • Также сало – это источник витаминов, полезные свойства от употребления ощутимы. Так, полученный из продукта витамин-D, нормализует правильное всасывание Ca в желудочно-кишечном тракте.
  • Не будет секретом, что этот элемент является основным стройматериалом для костей, поэтому можно уверенно заявить – свиное сало укрепляет костную ткань.
  • Витамины А/Е, в паре с другими элементами, в значительной степени повышают тонус и улучшают вид кожных покровов, обеспечивают защиту и препятствуют преждевременному старению кожи.
  • Приносит пользу оно и для сердца и сосудов. Однако этот продукт не редко считают вредным, из-за присутствия в нем холестерина, который может спровоцировать развитие атеросклероза. Но в нём есть одноосновная карбоновая кислота, которая, напротив, нормализует холестериновый обмен, а, это означает, что в правильной дозировке свиной жир лишь очистит сосуды и сделает их эластичнее.
  • А вот присутствие омега-6 делает свиной жир незаменимым для сердечной мышцы. Большую пользу оно приносит и клеточной ткани, что важно, как для женщин, так и для мужчин.
  • Алифатические одноосновные карбоновые кислоты, входящие в состав, являются своего рода стройматериалом для клеток. К тому же сало помогает сделать лучше обмен внутри клеток.
  • Пользу свиной шпик приносит и для половых органов.
  • Но, для представительниц слабого пола положительное действие в том, что свиной жир стабилизирует уровень гормонов, защищает яйцеклетки от пагубного воздействия токсических веществ и дает дополнительную энергию.
  • Важен жир свиньи и для детского организма, так как делает крепче иммунитет ребенка.
  • При этом он не вызывает аллергию. Не копченый шпик отлично помогает от кашля и от похмелья.

Как правильно есть сало – калорийность

В 100 граммах шпика содержится примерно 770 килокалорий. Очень много и поэтому диетологи не советуют кушать более 30 гр в день.

В такой дозировке вред организму нанести сложно.

Специалисты советуют употреблять соленое сало с блюдом из свежих овощей, политых натуральным маслом и яблочным уксусом, который выступит в роли средства против токсинов.

Вареное сало, маленький отрез – шикарный перекус. Оно стремительно усваивается, не вредно для печени и дает 9 килокалорий на грамм веса. Это в разы лучше, чем даже самая элитная колбасная продукция, булка или пирог. А в нетрадиционной медицине салом много лет лечат суставы.

Хороший рецепт!!!

Если на загородном участке повредили спину или получили ушиб, а таблеток от боли нет, то надо наложить на травмированное место кусочек соленого сала и замотать шарфом.

Какое сало полезнее, зависит от проблемы, которую собирается решить человек. Так сало с чесноком способно унять зубную боль и снимет воспаление.

Наши предки применяли шпик в качестве косметики. Так, на основе топленого свиного жира делали крема, которые защищали кожные покровы в морозы.

Жарить на сале тоже не вредно, но надо следить за калорийностью готового блюда!!!

Кому нельзя есть сало – основные противопоказания

Полезный продукт противопоказан людям с ожирением, с хроническими проблемами сердечно-сосудистой системы, при гастрите, при сахарном диабете.

Наличие серьезных хронических патологий требует консультации специалиста о возможности употребления данного продукта.

В любом случае, прежде чем начинать лечение или включить в рацион питательный продукт, нужно посоветоваться с диетологом или врачом.

Только в этом случае свиной жир будет полезен, а не вреден.

Как засолить сало вкусно?



Надеемся, мы смогли  ответить на вопрос – полезно ли сало для организма человека. Будьте здоровы!

alternative-medicina.ru

свойства, польза для организма и особенности

Сало – это очень полезный животный жир. Многие люди напрасно считают его жирным, вредным продуктом. У него богатейший состав, и его часто применяют в различных целях. О данном продукте можно рассказать много интересного, но сейчас будет рассказано лишь о том, чем полезно сало для женщин.

Состав

Этот продукт обогащен самыми разными ценными веществами. Среди них:

  • Незаменимые жирные кислоты – линолевая, олеиновая, пальмитиновая.
  • Лецитин.
  • Арахидоновая кислота.
  • Жирорастворимые витамины – А, Е, D.
  • Каротин.
  • Фосфор, железо, селен, цинк, марганец и медь.

Важно знать, что по биологической активности сало в 5 раз опережает говяжий жир. А холестерина в нем вдвое меньше, чем в сливочном масле.

И пусть витаминов в сале не очень много, зато они превосходно сохраняются. Съев кусочек, человек обогащает свой организм ценными микро- и макроэлементами в отлично усваиваемом виде.

Устранение проблем с кожей

С этого нужно начать обсуждение вопроса, касающегося того, чем полезно сало свиное для женщин. Девушки, увлекающиеся косметологией, точно знают об уникальных свойствах данного продукта. С его помощью можно напитать кожу лица полезными веществами, сделать ее мягче и нежнее, устранить воспалительные процессы.

Во многом это достигается за счет входящего в состав витамина D. Это великолепное противовоспалительное и антиоксидантное вещество, замедляющее процесс старения, а также помогающее поддерживать тонус. И в сале его действие усиливают витамины Е и А.

Таким образом, смалец препятствует потери влаги, делает кожу мягкой и бархатистой, устраняя шелушение и сухость. Он может даже очистить лицо от угревой сыпи.

Как применять?

Итак, полезные свойства сала для женщин выяснены. Продукт это доступный, а потому многие наверняка хотят опробовать его на своей коже.

И правильно, ибо нет ничего проще. Нужно просто хорошенько смазать куском сала кожу, предварительно очищенную гелем для умывания. Затем подождать 15-20 минут. По истечении времени умыться теплой, а потом холодной водой.

Также можно сделать домашний крем. Он поможет вернуть коже здоровый вид, подтянуть ее, разгладить морщины. Понадобятся такие ингредиенты:

  • липовый цвет – 1 ст. л.;
  • измельченный укроп – 1 ст. л.;
  • рубленая кора дуба – 1 ч. л.
  • кипяток – 2 стакана;
  • свиное растопленное сало – 20 г.

Действия просты. Травы нужно залить водой, настоять и остудить до температуры парного молока. Затем процедить и смешать 2-3 ложки состава со свиным салом. Потом можно использовать, нанося тонким слоем.

Польза для волос

А вот ее переоценить сложно. Сало – ценнейший источник питательных веществ для кожи головы и волос. Его пользу можно выделить в такой перечень:

  • В состав входит холин (витамин В4). Он снижает уровень холестерина в крови, очищает от холестериновых бляшек стенки сосудов, укрепляет сердечную мышцу, нормализует сердечный ритм, участвует в углеводном обмене, нормализует уровень сахара в крови.
  • Витамин А (ретинол). Не допускает воспаления, истощения и иссушения кожи, нормализует работу жировых желез, стимулирует клеточную активность. Если делать из сала маску для волос (просто растапливать его и смазывать шевелюру перед мытьем головы), то можно будет вскоре заметить, что локоны стали более послушными, крепкими и блестящими.
  • Витамин Е. Он обновляет кожу на клеточном уровне, предотвращает ее преждевременное старение. Также это вещество защищает волосы от внешних воздействий.

Чем хорошо сало, так это тем, что его можно применять как снаружи (делать маски), так и внутрь. Комбинируя методы приема, удастся в разы усилить итоговый эффект.

Влияние на организм

Даже исходя из вышесказанного, можно дать однозначный положительный ответ на вопрос о том, полезно ли есть сало женщинам. Но перечисленные плюсы – это лишь часть достоинств данного продукта.

Свиной жир также является действенным профилактическим и вспомогательным средством в лечении множества недугов. Его употребление производит смягчающий и отхаркивающий эффект при бронхите, кашле и туберкулезе. Еще сало помогает при суставных заболеваниях и оказывает желчегонное действие, благодаря ему активно используется при недугах ЖКТ и печени.

А если имеются проблемы с кожей (ожоги, экзема, язва, дерматит), из сала можно сделать крем или мазь. Либо купить уже готовое средство в аптеке.

Что немаловажно, сало помогает избавиться от свободных радикалов и нормализует окислительные реакции. Это обусловлено входящим в его состав селеном.

Использование в похудении

Раз речь идет о том, чем полезно сало для женщин, надо затронуть вниманием тему диеты. Да, этот продукт крайне калориен, но в нем практически нет углеводов. И это плюс. Данный факт позволяет есть сало при соблюдении безуглеводной диеты (которая широко известна своей сложностью).

Небольшой кусочек не только запускает механизм по расщеплению жиров, но еще и обеспечивает девушке сытость. Такой подход обусловливает быстрое похудание. И что самое главное, никаких мук голода! И печень не перегружается.

Но конечно, нельзя всю диету «сидеть» на сале. Чтобы добиться эффекта, надо сочетать его с другими продуктами. Очень полезно сочетать сало с черным хлебом, овощами, отрубями. И разумеется, с физическими нагрузками.

Чем полезно сало для женщин в положении?

Этим вопросом задаются многие дамы. На самом деле сало полезно для беременных. Ведь это высококалорийный источник энергии, обеспечивающий организм минеральными соединениями, витаминами и энергией. А пресловутые жирные кислоты укрепляют иммунную систему.

Так что беременным женщинам этот продукт рекомендуется употреблять для поддержания бодрости и сил. Им они понадобятся для вынашивания плода.

К тому же начиная со 2-го и 3-го месяца женский организм начинает копить жир. Если систематически употреблять сало, удастся свести к минимуму вероятность набора нежелательных килограммов. Почему? Потому что организм будет получать жир и так, и никаких внезапных сигналов о том, что надо начинать его копить, в нем не возникнет.

Но это еще не все, чем полезно сало для женщин. Регулярно потребляя данный продукт, удается обеспечить накопление жирных кислот. Это важно, так как они необходимы для полноценного формирования нервной системы эмбриона и плаценты. Говорят даже, что сало способствует скорейшему восстановлению после родов.

Возможен ли вред?

Уже многое было рассказано о том, чем полезно соленое сало для женщин. Но может ли от него быть вред? Да, разумеется, как и от любого другого продукта. Категорически запрещено потребление этого продукта людям, у которых имеется что-то из перечисленного:

  • Нарушения холестеринового обмена.
  • Заболевания почек, желчных протоков и печени.
  • Проблемы с ЖКТ.

Еще вред наносит сильная термическая и химическая обработка. Если оно было приготовлено неправильно, то вполне может оказаться заражено паразитами. А активное употребление данного продукта с хлебом и прочими высококалорийными блюдами способно привести к ожирению.

Поэтому на вопрос о том, полезно ли сало соленое свиное для женщин, можно ответить так: да, если оно качественное и употребляется небольшими порциями.

Как выбрать продукт?

Обсуждением этого вопроса хотелось бы завершить тему, касающуюся пользы и вреда сала для организма женщины. Правила выбора данного продукта можно выделить в такой перечень:

  • Ни в коем случае не покупать его в магазине. Там практически нереально найти настоящее, свежее сало. Лучше отправиться на мясной рынок. Там сало продают хозяева, вырастившее животное: оно точно будет свежим. И можно будет его оценить, понюхать, даже попробовать.
  • Обязательно стоит расспросить продавца о том, чем он кормил скот, а еще обратить внимание на пласты. Абсолютно на каждом кусочке должна стоять печать санитарной службы – гарант свежести и стерильности продукта.
  • Сало должно иметь приятный розоватый оттенок. Также оно может быть белым. Но другой цвет пласта говорит о попадании крови в жировые прослойки. Лучше такое сало не брать – не исключено, что в нем есть болезнетворные микроорганизмы.
  • Рекомендуется сделать выбор в пользу сала свиньи, а не кабана. Потому что жир, взятый с мужской особи, имеет неприятное послевкусие.
  • Надо обратить внимание на шкурку – на ней не должно быть ни щетины, ни ворса. Цвет может быть желтым или коричневым. Оттенок зависит от способа обработки.
  • Стоит попросить у продавца показать сертификат от ветеринара. Это будет лишним доказательством того, что сало было вырезано со здоровой свиньи.
  • Покупать нужно толстый пласт. А если в планах засолить или подкоптить сало, то лучше взять часть с боков животного или спины.

А лучшая проба на качество – это, конечно, проба спичкой. Ею нужно проткнуть сало. Если вошла без труда, продукт свежий.

fb.ru

Свиное сало, польза и вред, мнение врачей. Соленое, топленое, шпик.

Свиное сало – очень распространенный продукт во многих странах мира. Его солят, маринуют, делают шпик, коптят и топят. Свиное топленое сало, особенно внутреннее, часто используется в народной медицине для лечения многих заболеваний. Чем же полезно свиное сало?

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;

В сале находится множество биологически активных веществ, они и определяют полезность сала. Стоит отметить, что свиное сало, в отличие от других животных жиров, при тепловой обработке не теряет полезных веществ, поэтому оно очень полезно для здоровья человека. Кроме того, сало содержит необходимую для организма арахидоновую кислоту, которой нет ни в одном растительном масле.

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;

Состав свиного сала и калорийность

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;
Незаменимые аминокислотыЗаменимые аминокислоты
&http://chem-polezno.com/13; Лейцин&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; Лизин&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; Трионин&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; Аргинин&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; Фенилаланин&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; Гистидин&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; Изолейцин&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; Гистидин&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; Триптофан&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; Глицин&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; Пролин&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; Тирозин&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; Аланин&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; Глутаминовая кислота&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; Аспарагиновая кислота&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; Природный антагонист холестерина – лецитин&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; Витамины группы А, В, С, Д, Е, РР&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; Витамин F (линолевая, линоленовая, арахидоновая кислоты)&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; Витамин В (холин)&http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;
МакроэлементыМикроэлементы
&http://chem-polezno.com/13; Калий&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; Фосфор&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; Натрий&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; Кальций&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; Магний&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; Селен&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; Цинк,&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; Железо&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13; Медь&http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13;

100 граммов свежего сала содержит около 750 ккал. Соленое свиное сало содержит немного больше калорий по причине обезвоживания, в 100 г – до 800 ккал.

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;

Нутряное свиное сало обладает наименьшей калорийностью – всего 500 ккал на 100 г продукта, но при тепловой обработке теряется большая часть полезных веществ.

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;

Копченое сало самое калорийное – до 815 ккал на 100 г и оно не очень полезное, особенно если при его приготовлении используется «жидкий дым».

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;

Многие люди задаются вопросом, полезно ли есть свиное сало? Ведь это все-таки жир и дополнительный холестерин. Им можно смело ответить, что жиры необходимы организму для полноценного его функционирования, просто сало, как, впрочем, и все остальные продукты, нужно употреблять в разумных количествах (не более 100-150 г в неделю).

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;

10 полезных свойств свиного сала

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;
  1. &http://chem-polezno.com/13;

    Богатый источник жиров

    &http://chem-polezno.com/13;

    Жиры – основная составная часть свиного сала, кроме конечно возможных прослоек мяса. Большое количество полезных свойств свиного сала преобладают над людскими опасениями относительно большой калорийности продукта. Животный легкоусвояемый жир организм запросто перерабатывает в энергию. Поэтому съеденный в холодную зимнюю пору кусочек сала очень быстро согревает и насыщает человека.

    &http://chem-polezno.com/13;
  2. &http://chem-polezno.com/13;
  3. &http://chem-polezno.com/13;

    Насыщает организм витаминами

    &http://chem-polezno.com/13;

    Состав свиного сала удовлетворяет потребности организма в необходимых полезных веществах и практически в полной мере насыщает его витаминами. В сале содержатся витамины группы А, В, Д и Е, которые есть также в зелени и цитрусовых фруктах, а ненасыщенные жирные кислоты в сале содержатся в тех же количествах, как и в красной икре или печени трески. Регулярное употребление свиного сала служит профилактикой вегето-сосудистых заболеваний и способствует улучшению работы головного мозга.

    &http://chem-polezno.com/13;
  4. &http://chem-polezno.com/13;
  5. &http://chem-polezno.com/13;

    Содержит полезный холестерин

    &http://chem-polezno.com/13;

    Наличие холестерина в свином сале еще не повод исключить сало из рациона полностью. Риск загрязнить артерии при его чрезмерном употреблении, конечно же, существует, но только у малоподвижных и пожилых людей с плохим метаболизмом или же у людей, предрасположенным к атеросклерозу. В некоторых случаях холестерин становится полезным, он формирует клеточные мембраны, поддерживает эпителиальные ткани, способствует росту мышц, производству гормонов, антител и быстрой регенерации кожи при травмах и ожогах. Витамины в свою очередь направляют холестерин в правильное русло, превращая его в полезный, что значительно сокращает риск засорения артерий или наслоения бляшек холестерина. Таким образом, свиное сало самостоятельно ликвидирует свой вред.

    &http://chem-polezno.com/13;
  6. &http://chem-polezno.com/13;
  7. &http://chem-polezno.com/13;

    Улучшает работу кишечника

    &http://chem-polezno.com/13;

    Нутряное свиное сало часто используется для лечения многих заболеваний, в том числе и заболеваний желудочно-кишечного тракта. Оно полностью усваивается организмом, потому как в нем нет грубых частиц, способствующих гниению в кишечнике. Как ни странно это прозвучит, но его даже используют для похудения. Если перекусить кусочком сала незадолго до основного принятия пищи, можно перебить аппетит и не переесть за обедом или ужином.

    &http://chem-polezno.com/13;
  8. &http://chem-polezno.com/13;
  9. &http://chem-polezno.com/13;

    Укрепляет иммунитет

    &http://chem-polezno.com/13;

    Свиное сало благодаря своим полезным свойствам укрепляет защитные свойства организма, что предотвращает возможность возникновения и развития многих опасных заболеваний. Селен, содержащийся в этом продукте, способствует такому воздействию сала на организм. Съедая небольшое количество любого из видов сала, мы укрепляем иммунитет, особенно в холодное время года.

    &http://chem-polezno.com/13;
  10. &http://chem-polezno.com/13;
  11. &http://chem-polezno.com/13;

    Применяется при ожогах и обморожении

    &http://chem-polezno.com/13;

    Внутреннее свиное сало эффективно применяется в народной медицине. Его используют при ожоговых поражениях кожи и ее обморожениях. Лечение осуществляется путем намазывания пораженного участка салом или топленым жиром. Еще одно очень ценное качество сала – это снижение уровня канцерогенов в крови, что является верной защитой от опасных онкологических заболеваний.

    &http://chem-polezno.com/13;
  12. &http://chem-polezno.com/13;
  13. &http://chem-polezno.com/13;

    Полезно для кожи

    &http://chem-polezno.com/13;

    Большое количество витаминов и аминокислот в сале способствует улучшению состояния кожи, волос и ногтей. Сало повышает жирность кожи и волос, оно отлично справляется с сухостью кожи, ломкостью волос и укрепляет ногти. Этот продукт используют как лечебное средство при мокнущей экземе и других кожных недугах. Сало улучшает отток скопившейся за ночь желчи, очищая организм и нормализуя его работу.

    &http://chem-polezno.com/13;
  14. &http://chem-polezno.com/13;
  15. &http://chem-polezno.com/13;

    Улучшает работу суставов

    &http://chem-polezno.com/13;

    В народной медицине существует множество рецептов для лечения и профилактики заболеваний костей и суставов, которые собирают много хороших отзывов. Свиное сало при правильном его приготовлении оказывает лечебный эффект для суставов и нормализует их подвижность, его используют даже при травмах и переломах.

    &http://chem-polezno.com/13;
  16. &http://chem-polezno.com/13;
  17. &http://chem-polezno.com/13;

    Лечит пяточную шпору

    &http://chem-polezno.com/13;

    Топленое свиное сало используют для лечения пяточной шпоры. Сало – это не просто жир, а лечебный жир, содержащий множество полезных аминокислот и витаминов. В сочетании с яйцом и уксусной эссенцией – это превосходное лекарство от шпоры на пятке.

    &http://chem-polezno.com/13;
  18. &http://chem-polezno.com/13;
  19. &http://chem-polezno.com/13;

    Как источник энергии

    &http://chem-polezno.com/13;

    Как уже говорилось выше – сало отличный источник энергии и здоровья. Оно особенно полезно для мужчин, занимающихся спортом и просто с повышенной физической активностью. Его берут в походы на дальние расстояния, в плаванья и длительные северные экспедиции, особенно свиной шпик, так как это нескоропортящийся и энергетически ценный продукт. Шкурку от сала применяют даже для лечения зубной боли, прикладывая ее к болевому участку.

    &http://chem-polezno.com/13;
  20. &http://chem-polezno.com/13;

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;

Мифы о свином сале

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;

Некоторые диетологи, угождая худощавым моделям, придумывают неправдивые мифы о вреде сала. Якобы от сала толстеют, это очень тяжелая пища и сало – это вредный и опасный жир. Давайте всё-таки разберемся, полезно свиное сало или вредно.

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;

Так вот, можно смело развеять мифы и заявить, что сало – полезный для человека продукт. И поправляются не от сала, а от переедания и неправильного использования или приготовления пищи. Если вести малоподвижный образ жизни и переедать любым продуктом, то можно получить ожирение любой степени.

&http://chem-polezno.com/13;

Сало не является тяжелой пищей, оно легко усваивается и плавится почти при температуре тела, при 37. Продукт быстро переваривается и помогает переварить сопутствующие продукты.

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;

А что касается жира, то ценная арахидоновая кислота, которая так необходима сердечной мышце, содержится именно в свином жире. Гормональный, иммунный и холестериновый обмен без нее тоже не обходится. Жирорастворимый витамин А, линолевая, олеиновая и пальмитиновая кислоты уравнивают сало с растительным маслом, только его биологическая активность выше в пять раз.

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13; Кроме того, стоит отметить, что холестерина в сале меньше, чем в молочном коровьем масле.&http://chem-polezno.com/13;
&http://chem-polezno.com/13;

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;

Рецепты со свиным салом

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;

Сало бывает вареным, соленым, копченым, жареным и маринованным. Рецептов его приготовления существует огромное множество. Ниже приведем некоторые из них.

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;

Глазунья с беконом

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;

Из сала с прослойкой – бекона готовят отличную яичницу. Для этого сало нарезается тонкими ломтиками, обжаривается, солится, перчится и на него вбивается необходимое количество яиц. Подается глазунья с зеленью и овощами.

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;

Соленое сало

&http://chem-polezno.com/13;

Засолка сала имеет множество рецептов, но самый основной из них очень прост в приготовлении. Кусок сала, независимо от его размера и толщины, разрезается на удобные для вашего применения куски, обычно это 10х10х10см. Они обильно посыпаются крупной солью со всех сторон и укладываются в емкость с крышкой для удобства хранения в холодильнике или в любом другом прохладном месте. После трех-пятидневной засолки сала его можно употреблять в пищу. Длительность засолки зависит от толщины сала: чем оно толще, тем дольше солится.

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;

Сало шпик

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;

Сало шпик готовится так же, как и соленое сало, только с обильным добавлением специй и чеснока. Специи посыпаются сверху сала или смешиваются с солью, которой будет солиться сало. Обычно это черный душистый молотый перец и красный молотый острый перец, паприка, молотый кориандр, базилик и любые другие любимые вами специи. Чеснок разрезается на небольшие пластинки и кладется в мелкие разрезы под шкуркой сала. Солится сало три-пять дней и хранится в холодном месте.

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;

Противопоказания к употреблению

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;

Самым главным противопоказанием по применению свиного сала является его переедание. Чувство меры при его употреблении абсолютно необходимо.

&http://chem-polezno.com/13; &http://chem-polezno.com/13;
  • Многие врачи не рекомендуют употребление сала при некоторых хронических заболеваниях желудочно-кишечного тракта и печени.
  • &http://chem-polezno.com/13;
  • Крайне осторожно следует употреблять сало при сердечно-сосудистых заболеваниях и при повышенном артериальном давлении.
  • &http://chem-polezno.com/13;
  • Ни в коем случае не стоит употреблять сырое сало, так как можно заразиться гельминтами.
  • &http://chem-polezno.com/13;

chem-polezno.com


Смотрите также