Как приготовить куриную печень для годовалого ребенка

Приготовленные из печени оладушки можно включить в меню ребенка старше 3 лет. Такой рецепт предусматривает измельчение сырой куриной печени с добавлением репчатого лука с помощью мясорубки или кухонного комбайна. К получившейся массе добавляют куриное яйцо и немного муки, затем солят по вкусу и выкладывают ложкой на сковороду, обжаривая с обеих сторон.

Как приготовить паштет

Такое блюдо из куриной печени можно предложить годовалому ребенку, приготовив его по одному из следующих рецептов:

1. С мясом. Отварите до готовности печень, куриное филе и морковь, измельчите до однородной массы и посолите по вкусу. Если паштет получился слишком густым, разбавьте бульоном или сливочным маслом.
2. С овощами. Взбейте в блендере отваренную куриную печень, а также отварные овощи, например, лук и морковь. Добавьте немного сливочного масла и хорошо перемешайте. Для более жидкой консистенции разбавьте овощным отваром.
3. С яйцом. Отварите по отдельности 2-3 яйца и 300 г куриной печени. Готовые продукты взбейте в блендере, добавив немного сливочного масла и соли для получения желаемой консистенции и вкуса.

В следующем видеоролике представлен еще один необычный рецепт приготовления куриной печени для ребенка.

Почему стоит с осторожностью относиться к покупаемой печени в магазинах, смотрите в следующей передаче.

o-krohe.ru

Сколько варить печень для ребенка в 1 год (говяжью, куриную, индюшиную и свиную)?

Питание ребенка является фундаментом здоровья, от которого зависит его гармоничное физическое, умственное и психическое развитие. Очень важно, какие продукты, в какой последовательности и каким образом вводятся в рацион крохи. Немаловажную роль играют рецепты блюд, ведь способ приготовления пищи влияет не только на вкусовые качества, но и на содержание полезных веществ, минералов и витаминов, что особенно касается мяса и печени.

Польза печени для детей

Считается, что печень – достаточно тяжелая пища, особенно для детского организма, но это мнение ошибочно. Этот продукт не представляет опасности для детей, в том числе для малышей до 1 года, а наоборот, является богатым источником витаминов и полезных веществ. По этой причине педиатры рекомендуют давать ее малышам для оздоровления.

Существует огромное разнообразие видов печени, каждый из них положительно влияет на работу внутренних органов и систем благодаря содержанию питательных элементов. В таблице приведены виды печени и ее влияние на организм:

Вид печени	Состав	Полезные свойства
Рыбная (треска)	йод; цинк; кальций; витамин А; витамин D.	обеспечивает профилактику рахита; укрепляет опорно-двигательный аппарат; улучшает работу нервной системы; нормализует ток крови; укрепляет сердечную мышцу.
Птичья (курица, индейка)	фолиевая кислота; селен; витамины С и К; белок.	поддерживает работу кровяной системы; укрепляет иммунитет; нормализует обмен веществ; помогает восстановлению зрения; возвращает в норму работу легких после болезни; снимает последствия переутомления; восстанавливает энергетические потери.
Свиная	белки; аминокислоты; витамины; жиры.	приучает организм к трудноусваиваемой пище за счет содержания тяжелых жиров.
Говяжья	витамин А; витамин В.	нормализует уровень гемоглобина; укрепляет иммунитет; способствует ускорению процесса восстановления тканей органов; приводит в норму работу нервной и кровяной систем.

Печень трески – главный источник рыбьего жира

В каком возрасте можно вводить печень в прикорм?

Согласно советам педиатров и диетологов, вводить печенку в детский рацион следуют не раньше 7-8 месячного возраста. К этому времени ребенок уже обычно знаком с вкусовыми качествами мяса, и вкус печени не вызовет у него негативной реакции. Однако эти сроки не являются строгими для первого прикорма. До 1 года малыш может и не усваивать этот продукт. Все зависит от индивидуальных особенностей организма и темпов его развития. Со временем подобная проблема уйдет, и кормление печенью станет возможным.

При включении печени в рацион важно соблюдать все правила введения нового продукта, чтобы обезопасить кроху от неприятных последствий:

1. Начинать с маленьких объемов. После небольшого количества съеденного продукта нужно следить за реакцией ребенка. Если у него не появилось аллергической реакции, не болит живот и нормальный стул, то объем продукта можно увеличить, постепенно доводя его до полноценной порции.
2. Не кормить насильно. Малыш должен распробовать продукт, для этого может понадобиться не один день. Также не нужно пытаться скормить всю порцию. Малыш съест столько, сколько ему нужно, чтобы насытится.
3. Правильно приготовленные блюда. Следует выбирать рецепты в соответствии с возрастом малыша. Печенка – идеальный вариант, поскольку из нее можно приготовить массу блюд, которые легко скушает кроха до 1 года. Например, суфле, пудинг, паштет или суп (подробнее в статье: с какого возраста можно давать гороховый суп ребенку?).

Сколько времени варить говяжью, свиную, куриную и индюшиную печень?

В процессе приготовления печени, будь это свиная, говяжья, куриная или печенка индейки, важный момент – сколько ее будут варить. От этого зависят не только вкусовые качества готового продукта, но и его полезность.

Если печень варили недостаточное количество времени, она будет непригодна к употреблению, но при слишком долгой термической обработке продукт потеряет свои полезные свойства и станет жестким.

Сколько нужно варить тот или иной вид печени:

Вид печени	Среднее время варки, мин.
Куриная и утиная	15-20, на среднем огне. В пароварке – полчаса.
Свиная	50, на обычном огне. Устранить привкус горечи поможет вымачивание в молоке на протяжении 2-2,5 часов.
Говяжья	40, перед варкой замочить в воде или молоке на 2-3 минуты.
Индейка	35-40, без предварительного вымачивания.
Кролик	30, без вымачивания.
Баранья	7, на среднем огне. В процессе варки не солить.

Кроме времени, необходимого для варки, существуют другие правила для приготовлении идеального блюда:

• тщательно промыть продукт под проточной водой;
• избавиться от всех пленок и жилок;
• нарезать на средние кусочки, т.к. сильно мелкие потеряют свою сочность;
• периодически проверять готовность вилкой: если из печени течет прозрачный сок – она готова, если с красноватым оттенком – еще нет.

Говяжью печень варят около 40 минут

Рецепты блюд из печени для детей при введении прикорма

Годовалые детки еще не умеют полноценно жевать, поэтому им нужно готовить пищу, пропущенную через мясорубку. Главный нюанс готовки заключается в том, что куриную, говяжью или любую другую печень предварительно нужно варить. Самыми лучшими вариантами считаются:

1. Паштет. Мягкое и нежное блюдо. Кроме печени потребуются лук и морковь, но можно добавлять и другие овощи или вареные куриные яйца. Все ингредиенты вместе со сливочным маслом взбиваются в однородную массу. От количества масла зависит густота паштета. Обычно на 300 г печени нужно 150 г масла.
2. Суп-пюре (см. также: рецепты супов для ребенка). Понадобятся: печень – 100 г, хлеб – 100 г, желток – 1 шт., молоко – полстакана. Нужно залить молоком хлеб, добавить мелко нарезанное яйцо и перемолотую печень. Залить все водой или бульоном и варить 10 минут. Посолить и добавить немного масла. Можно также использовать картофель и морковь.
3. Суфле. Ингредиенты: печень трески, яйцо, картофель – 200 г, молоко – 50 мл. Отварить картошку и взбить с молоком. Размять печень, отдельно взбить белок. Все перемешать и посолить. Выложить массу в смазанную и присыпанную сухарями форму и запекать при 200 градусах в течение 20 минут.

Печеночное суфле

Как приготовить печень детям дошкольного возраста?

Основные правила приготовления печени для взрослых и детей не отличаются. Однако для младшего поколения гораздо сложнее подобрать блюда, которые бы они ели с удовольствием, ведь ребенок дошкольного возраста очень привередлив в еде. Например, если ему попадется жесткий кусок пищи, который тяжело жевать, он откажется есть.

Идеальным вариантом приготовления печени, альтернативой варке, является запекание в духовке. Этот способ позволяет готовить более полезные и разнообразные блюда.

Куриная печень с овощами и сыром

Понадобится:

• печень курицы или индейки – 600 г,
• помидор – 2 шт,
• лук и морковь по 1 шт,
• сыр – 150 г,
• сметана – 200 г,
• чеснок, соль и перец по вкусу,
• масло для обжарки.

Предварительно на сковороде обжаривается лук, натертая морковь и печень. Затем выкладывается в форму для запекания, добавляется соль, перец, чеснок, сверху выкладывается помидор, сметана и тертый сыр. Запекается в духовке под фольгой при 170 градусах в течение 15 минут.

Говяжья печень в сметано-луковом соусе

Ингредиенты:

Печень и лук отдельно обжариваются на сковороде. В лук добавляется сметана. В форму для запекания, смазанную маслом и присыпанную сухарями, помещается печень и заливается луком со сметаной. Запекается в духовке до готовности.

Врач-педиатр 2 категории, аллерголог-иммунолог, окончила БГМУ Федерального агентства по здравоохранению и социальному развитию. Подробнее »

Поделитесь с друьями!

vseprorebenka.ru

С какого возраста ребенку можно давать куриную печень: сколько варить, рецепты

Куриная печёнка относится к наиболее полезным и ценным субпродуктам, в состав которых входит много белка, витаминов и важных минералов. Они укрепляют иммунитет, благотворно воздействуют на здоровье, рост и развитие ребенка.

В состав субпродуктов входит большое содержаниее витамина В2, который отлично сохраняется после термической обработки. В статье рассмотрим, чем полезна куриная печень для детей. И узнаем, можно ли такой продукт давать детям в раннем возрасте.

Состав и польза

В состав куриной печени входит белок, витамины А и D, Е и С, витамины группы В, железо и медь, кальций и магний, селен и прочие важные вещества. Польза данного продукта состоит в следующих функциях и свойствах:

• Обеспечивает полноценные процессы роста и развития ребенка;
• Укрепляет кости и мышцы, соломы и зубы;
• Улучшает и сохраняет зрение;
• Повышает и поддерживает иммунитет;
• Восстанавливает защитные силы и тонизирует организм;
• Ускоряет и улучшает усвоение кальция, что позволяет формировать крепкий и здоровый скелет;
• Положительно воздействует на состав крови и состояние гормонов;
• Активизирует память и работу головного мозга, укрепляет нервные клетки;
• Предотвращает анемию;
• Придает бодрости и сил, устраняет усталость и стресс, предотвращает быструю утомляемость,
• Стимулирует деятельность пищеварения;
• Принимает участие в формировании новых тканей и клеток.

Кроме того, печень из курицы гораздо мягче и нежнее, чем из других видов мяса. Варится и готовится она легче и быстрее, чем другие субпродукты. Давайте узнаем, с какого возраста ребенку можно давать куриную печень.

Вредные свойства

Субпродукты не рекомендуется вводить в рацион малышей слишком рано. Из-за недостатка соединительной ткани и высокой концентрации активных элементов они трудно и долго усваиваются в организме малыша. Кроме того, они включают токсичные азотистые вещества.

Чтобы избавиться от токсинов, субпродукты нужно долго варить. Однако варить куриную печень гораздо легче и быстрее. Для качественной варки достаточно 10-15 минут. Если же вы решили пожарить продукт, важно не пережарить, иначе он станет горьким и не понравится малышу.

Куриная печёнка дает нагрузку на пищеварение, почки и печень, может вызвать расстройства пищеварения и нарушение стула, может привести к отравлению или пищевой аллергии. Кроме прочего, повышенное содержание белка может отрицательно отразиться на здоровье почек.

Большую опасность несут продукты, если в куриное мясо были добавлены различные гормоны, антибиотики, пестициды и прочие опасные химикаты. Такая пища вызовет у ребенка сильную интоксикацию и опасные инфекции. Чтобы избежать подобных проблем, тщательно выбирайте и правильно готовьте печенку.

С какого возраста давать

Педиатры советуют давать субпродукты только после двух-трех лет. Однако нежную куриную печень можно вводить уже после девяти-десяти месяцев. Но только после того, как в рацион крохи уже были введены основные виды мяса. Первые блюда должны представлять неплотное, жидкообразное и однородное пюре.

Печень годовалому ребенку дают в виде пюре и суфле. До года при приготовлении не используйте соль! Для вкуса в блюда можно добавляют немного растительного либо сливочного масла, сметаны, грудного или питьевого молока. В 1 год в рецепт можно класть немного соли.

В один-полтора года малышу также можно давать печеночное суфле, пудинги и паштеты из куриной печенки. В полтора-два года добавляем в меню запеканки и рагу, тушеные и запеченные блюда. А вот жареные оладьи и котлеты из куриной печени лучше не давать детям младше 2,5-3 лет.

Жареные блюда трудно и долго усваиваются в детском организме, что приводит к проблемам со стулом и пищеварением. Куриную печень нельзя давать при индивидуальной непереносимости и пищевой аллергии на куриный белок, при заболеваниях почек.

Правила введения

Для первого раза дайте ребенку половину чайной ложки пюре без соли, специй и приправ. Если вы заметили признаки аллергии или отравления, продукт придется исключить из рациона. Если кроха нормально реагирует на обычную отварную курицу, то и субпродукт не должен вызвать отрицательной реакции.

Малыш чувствует себя хорошо, и негативных последствий нет, можно иногда давать крохе куриную печень. В первые месяцы следует давать не более 40-50 грамм блюда за раз. В 1 год норма должна составлять 50-60 грамм. Постепенно увеличивайте норму до 100 грамм. Давать малышу блюда из субпродуктов нужно не чаще одного раза в неделю, заменяя обычное мясо.

Чтобы печень получилась нежной и мягкой, безопасной, приятной на вкус и аромат, важно правильно приготовить продукт. Не менее важно выбрать качественное мясо. Далее разберемся, как приготовить куриную печень и выбрать правильно.

Как выбрать и готовить

Берите печень с гладкой блестящей поверхностью и ровной окраской, без налета и пятен. Она должна обладать легким сладковатым ароматом и коричнево-бордовым цветом. Выбирайте свежую незамороженную и перемороженную печенку. Перед приготовлением вымойте кусочек, уберите прожилки и пленку.

Можно сначала сварить печенку, на что уходит примерно десять минут, а затем измельчить отварное мясо до состояния пюре. Можно приготовить пюре и без предварительной варки. Для этого сначала заливаем продукт водой или молоком и оставляем на полчаса.

После этого печень режем на кусочки, заливаем водой и доводим до кипения. Затем курочку измельчаем в блендере или мясорубке. Полученное пюре разводим водичкой либо молоком. В дальнейшем вы можете готовить деткам различные блюда с куриной печенью, рецепты которых вы найдете ниже.

Блюда с печенью курицы для детей

С овощами

• Куриная печень – 0,5 кг;
• Морковь – 100 грамм;
• Капуста – 100 грамм;
• Лук – 50 грамм;
• Сметана или молоко по вкусу.

Печень промываем и режем на маленькие кусочки, лук и морковку чистим, режем соломкой. Капусту шинкуем. Емкость для запекания смазать сливочным маслом, выложить печень, а сверху – овощи. Слегка посолите блюдо и влейте молоко или положите сметану. Закрываем емкость фольгой и тушим в духовке около получаса.

Кроме того, вы можете сложить компоненты вместе, заправить сметаной, добавить немного воды и потушить в сковороде. Готовое блюдо посыпаем порубленной зеленью. Оно подойдет деткам старше двух лет, которые хорошо умеют жевать.

Запеканка

• Рис – 1⁄2 стакан.;
• Молоко – 1⁄2 стакан.;
• Вода – 1⁄2 стакан.;
• Печень куриная – 400 грамм;
• Лук – 1 шт.;
• Яйца – 1 шт.

Рис варим в молоке и воде. При варке не перемешивайте зерна, чтобы они получились рассыпчатыми. Печенку промываем и режем, лук чистим и вместе перекручиваем через мясорубку либо измельчаем в блендере. Готовый рис смешать с полученной массой, разбить туда яйца и слегка посолить. В емкость для запекания, смазанную растительным маслом, выкладываем заготовку и выпекаем час при температуре 175 градусов.

Нежные печеночные котлеты

• Куриная печень – 300 грамм;
• Куриный фарш – 300 грамм;
• Лук – 1 шт.;
• Яйцо куриное – 1 шт.;
• Мякоть тыквы или кабачка – 300 грамм;
• Панировочные сухари – 2 столов. ложки.

Печень промыть и убрать все лишнее, порезать на кусочки, смешать вместе с измельченной луковицей, тыквой или кабачком. Массу пропустить через блендер или мясорубку, положить фарш и сухари, разбиваем яйцо и солим по вкусу. Тщательно перемешиваем и оставляем на десять минут.

Из полученной массы формируем котлетки и слегка обжарим на растительном масле с каждой стороны. Затем оставляем тушиться под закрытой крышкой на десять минут. Важно не пережарить печень, иначе она станет горчить. Кроме того, слишком жареные и жирные блюда вредны для пищеварения малыша.

Приготовленные печёночные котлеты отлично сочетаются с отварным рисом, гречневой кашей или картофельным пюре. Кстати, вместо куриной печени в рецепт также можно добавить телячью.

Оладьи

• Печень куриная – 200 грамм;
• Пшеничная мука – 2 столов. ложки;
• Манная крупа – 1 чайн. ложка;
• Лук – 1⁄2 головки.

Печенку промываем и убираем пленку, лук чистим и шинкуем. Перекрутить сначала печень в мясорубке либо измельчить в блендере, затем добавить яйцо и снова обработать. Засыпаем манку и муку, перемешиваем и оставляем на десять минут. Из массы сформировать оладьи и обжарить по 3 минуты с каждой стороны, а затем потушить под крышкой на слабом огне до готовности. Печеночные оладьи из куриной печени получаются мягкими и нежными, что обязательно понравятся ребёнку. Они прекрасно сочетаются с томатами, рисом, картошкой и зеленым горошком.

В сметане

• Печень – 500 грамм;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук – 1 шт.;
• Сметана – 0,7 л;
• Лист лавровый – 2 шт.;
• Перец и соль по вкусу.

Печенку промыть, положить в кастрюлю и залить водой. Морковь помыть, почистить и порезать, вместе с лавровым листом добавить к субпродукту и варить до готовности мяса. Готовую остывшую печень очистить и порезать на ломтики. Лук почистить и мелко порезать. В емкость для запекания выложить слоями ломтики и луковицу. Каждый слой промазать сметаной и посыпать специями. Выпекать 15 минут при температуре 180 градусов.

Домашний паштет

• Куриная печень – 0,3 кг;
• Яйцо куриное – 2 шт.;
• Морковь – 1 шт.;
• Лук – 1⁄2 шт.

Все компоненты сварить до готовности, готовые морковь, лук и яйца почистить порезать. Печень тоже режем и вместе с другими ингредиентами взбиваем в блендере. Затем кладем немного сливочного масла, соли и тщательно перемешиваем. Если паштет из куриной печени для детей получается слишком густым, можно добавить овощной бульона. Много интересных рецептов печеночного паштета для малышей и кормящих мам вы найдете по ссылке https://vskormi.ru/mama/pashtet-pri-grudnom-vskarmlivanii/.

data-matched-content-rows-num="9, 3" data-matched-content-columns-num="1, 2" data-matched-content-ui-type="image_stacked"

Подписывайтесь на нашу группу

vskormi.ru

Тушеная куриная печень

Рейтинг: Нет рейтинга

В рационе годовалого ребенка печень играет большую роль. Когда речь шла о прикорме малыша, мамы задавались вопросами, как вводить печень, в каком количестве и какой вид печени лучше всего дать малышу первой?

Сейчас же, когда ребенку 1,5-2 года, многих интересует другой вопрос: в каком еще виде можно предложить ребенку это блюдо? Cегодня мы поговорим о полезных свойствах куриной печени для организма малыша и о том, как приготовить тушеную куриную печень.

Печень куриная ­– состав и свойства

Рассмотрев свойства куриной печени, можно увидеть, какую пользу может принести организму ребенка тушеная печень.

• Печень богата белком – по количеству ее можно сравнить с куриной грудкой.
• В ней много витамина С и фолиевой кислоты, необходимых для нормализации кровеносной системы, а также для укрепления иммунитета.
• Также в ней содержится калий, фосфор, железо, рибофлавин, вещества, которые необходимы для развития маленького организма. Рибофлавин, в свою очередь, помогает лучше усваиваться железу, которое необходимо, чтобы нормализовать уровень гемоглобина в крови.
• Селен, который есть в печени, задерживает йод в организме, нормализуя при этом работу щитовидной железы.
• В ее составе есть витамин А, необходимый для зрения ребенка.
• Также наличие в рационе ребенка куриной печени приводит в норму работу сердца и сосудов, стимулирует деятельность мозга и улучшает память.
  

Печень курицы – доступный и достаточно полезный продукт, а правильное ее приготовление, например, тушеная печень в сметане, может порадовать вашего малыша.

Рекомендации по приготовлению

Сегодня существуют самые разнообразные рецепты приготовления тушеной куриной печени, но получить действительно вкусный и полезный продукт возможно при условии выполнения следующих рекомендаций:

• Для приготовления нужно брать только свежую печень, особенно, если речь идет о детях. Замороженная печень после приготовления никогда не станет мягкой и сочной.
• Перед началом приготовления ее нельзя солить. В противном случае, соль заберет на себя все соки из печени.
• Если вы хотите приготовить тушеную куриную печень на сковороде, выкладывать ее нужно постепенно. Если вы одновременно выложите всю печень, температура масла в сковороде упадет, и печень начнет вариться в собственном соку. Такой ситуации нужно избегать, если вы хотите приготовить действительно вкусное блюдо.

• Если вы хотите получить блюдо из печени, в котором после приготовления осталось максимальное количество полезных веществ, приготовьте тушеную печень в мультиварке. Пища, приготовленная на пару, считается более полезной, чем при использовании других видов обработки.
• Печень – очень нежный продукт, поэтому выложите готовое блюдо в другую посуду. Если вы выключите огонь и оставите ее доходить в горячей сковороде, она продолжит готовиться.
• Полезные качества готовой куриной печени увеличиваются, если к ней добавить определенные ингредиенты. Например, если вы хотите, чтобы готовый продукт был обогащен белками, приготовьте тушеную куриную печень в молоке или в сливках.
  

Выбор куриной печени

Выбор печени – важный этап в приготовлении, особенно если это касается детей.
Печень должна быть гладкой и блестящей. Не должно быть посторонних включений, жировых прослоек и сгустков крови. У свежей куриной печени «сладковатый» запах, у несвежей – кислый. Цвет у печени должен быть коричнево-бордовым.

Введение в рацион ребенка

Впервые ребенка принято знакомить с печенью в 8-9 месяцев. Когда ребенку исполняется 1,5-2 года, его рацион гораздо шире, и из печени можно делать не только паштет, но и другие блюда: например, готовить тушеную печень. В первый раз ребенку нужно дать небольшое количество блюда и понаблюдать за реакцией организма. Если проявится аллергическая реакция, блюдо необходимо убрать из рациона и повторить попытку не раньше, чем через 2 недели.

Рецепт тушеной куриной печени для детей

Вашему вниманию предлагается рецепт приготовления тушеной печени с овощами, который подойдет для детей от 1,5 лет.

Ингредиенты

• печень куриная – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;

• куриный бульон – 1 стакан;
• масло растительное – 1 ст. ложка;
• соль – по вкусу.

Приготовление

Приготовление тушеной куриной печени для ребенка – видео

На видео вы сможете подробно увидеть все тонкости приготовления тушеной куриной печени с луком и морковью. А самое главное – такое блюдо подойдет и для вашего малыша, и для всей семьи.

Приготовьте для ребенка печеночный паштет или мясные биточки, рыбные тефтели или овощное рагу. Питание малыша должно быть полноценным и разнообразным.

 Польза куриной печени для правильного развития организма ребенка огромна. Большим плюсом также является доступность и сравнительно небольшая цена. А если приготовить печень правильно – это еще и очень вкусно. Когда ваш ребенок попробовал тушеную печень? Какой была его реакция? Пишите ваши истории и оставляйте комментарии.

www.beremennost-po-nedeliam.com

Печень: рецепты для детей | NUR.KZ

Самый полезный и нелюбимый детьми продукт — печень. Рецепты блюд из этого субпродукта разнообразные и интересные. Важно найти именно тот рецепт, который понравится ребенку и сделает печень любимым продуктом в рационе малыша. Как приготовить печень, чтобы порадовать самых привередливых гурманов? Читайте в статье!

Фото: vfigure.ru

Печень говяжья: рецепты для детей

Причины отказа детей от говяжьей печени — внешний вид продукта, его вкус и запах.

Малыши — гурманы и эстеты от природы. В вопросах питания более привередливых критиков не найти.

Примет ребенок блюдо и захочет ли его есть, зависит от того, каким он его увидит при подаче.

Как выложить еду на тарелке, каждая мама придумает сама, зная вкусы и предпочтения своего чада.

Сложнее справиться со вкусом блюда и специфическим запахом продукта.

Существует несколько секретов, как приготовить печень говяжью:

• хорошо зачистите субпродукт от пленок, жил и сгустков крови;
• тщательно промойте печень, пока вода не станет прозрачной;
• перед приготовлением вымочите печень в молоке 2–3 часа.

Эти маленькие хитрости помогут приготовить блюда из печени и легко ввести их в рацион ребенка. Итак:

Тушеная печень говяжья с яблоками

Фото: ivona.bigmir.net

Залог вкусной еды — свежие и качественные продукты. Для приготовления блюда понадобится минимум продуктов:

• печень говяжья — 500 г;
• репчатый лук небольшого размера — 1 шт.;
• кисло-сладкое яблоко — 1 шт.;
• соль, сахар;
• растительное и сливочное масло.

Основные этапы процесса приготовления:

1. Зачистить, промыть и вымочить печень. Если нарезать ее небольшими кусочками еще до промывания и вымачивания, тогда предварительный этап подготовки продукта сократится до часа.
2. Раскалить сковороду, налить немного растительного масла, приступить к обжариванию печени. Жир и специи в блюдах для детей используются по минимуму. От румяной корочки лучше отказаться вовсе.
3. Как только печень поменяла цвет и посветлела, засыпайте лук, нарезанный короткой тоненькой соломкой.
4. Помешивайте лук и печень для равномерного поджаривания, пока лук не начнет румяниться.
5. Когда печень и лук прожарятся, присолите их, хорошо перемешайте и оставьте на сковороде еще на пару минут.
6. Последними вводятся яблоки, нарезанные соломкой, тонкими слайсами или мелким кубиком. Яблоки слегка обжариваются, как и лук.
7. Когда яблоки начнут пускать сок, добавьте щепотку сахара и маленький кусочек сливочного масла, накройте сковороду крышкой.

Сахар обеспечит красивый цвет и гармонично соединит вкусы. Сливочное масло добавит нежности и сделает текстуру блюда более однородной.

Если яблоко хорошо пустило сок, то жидкости должно быть достаточно, чтобы печень пропарилась. Если жидкости мало, долейте немного воды и дайте ей выпариться, чтобы довести печень до полной готовности.

При подаче блюдо можно слегка присыпать кунжутом. Яблоки легко заменить или скомбинировать с грушей.

Читайте также: Картофельные оладьи с печенью

Печеночные оладьи

Фото: dadaeda.ru

Печеночные оладьи нежные и сочные. При подаче украсьте блюдо овощами, если они введены в рацион ребенка.

Для приготовления понадобится:

• говяжья печень — 500 г;
• лук репчатый небольшого размера — 1 шт.;
• яйца куриные — 2 шт.;
• манная крупа или мука — 1⁄2 ст.;
• соль;
• растительное масло.

Процесс приготовления следующий:

1. Зачистить, промыть, вымочить субпродукт.
2. Измельчить печень и лук мясорубкой или блендером до кашеобразного состояния.
3. Подсолить массу и ввести манку или муку, перемешать, оставить на полчаса настояться.
4. Муку вводите постепенно. Если засыпать всю муку сразу, она возьмется комочками. Манка равномернее разбухает, обеспечивая вязкую консистенцию фаршу.
5. Отстаиваться измельченная масса должна в холодильнике под пленкой. Чем дольше фарш простоит с мукой или крупой, тем больше клейковины выделится: масса для оладий станет более однородной и вязкой.
6. Раскалить сковороду, добавить растительное масло и обжаривать на среднем огне. Используйте формочки для печенья, чтобы придать оладьям необычную форму.

Признак готовности — изменение цвета фарша и появление золотистого оттенка.

Обжаренные оладьи пропарьте на сковороде. Добавьте полстакана воды в емкость и накройте крышкой до выкипания жидкости или отправьте оладьи в мультиварку постоять на пару̀ 10–15 минут.

Куриная печень: рецепты для детей

Жареная печень в блюдах для маленьких детей не так полезна, как вареная или тушеная.

Куриные субпродукты быстрее готовятся, обладают менее выраженным запахом и специфическим вкусом.

Самым маленьким гурманам придется по душе паштет. Деткам постарше понравится тушеная печень со сливками.

Обратите внимание на такие блюда:

Печеночный паштет

Фото: gotovkin.su

Для приготовления понадобится куриная печень, рецепты паштета подходят для мультиварки, пароварки. Обработка продуктов пàром делает паштет сочным и нежным.

Из расчета на 500 г печени понадобятся такие ингредиенты:

• морковь — 1 шт.;
• лук репчатый — 1 шт.;
• соль;
• сливочное масло.

Процесс приготовления паштета состоит из следующих этапов:

1. Промыть, зачистить и вымочить печень.
2. Проварить или пропарить продукт до готовности вместе с овощами.
3. Измельчить печень, лук и морковь — блендером или мясорубкой до однородности массы.
4. Еще в теплый паштет добавить соль, сливочное масло и хорошо перемешать.

Сливочное масло связывает ингредиенты между собой во время застывания паштета. Для меню самых маленьких от масла лучше отказаться.

Детям постарше понравится рулет из паштета. Чтобы получился рулет, массу равномерно выкладывают на пищевую пленку. Поверх нее тонким слоем распределяют сливочное масло. Рулет формируется и помещается в холодильник для остывания.

Куриная печень, тушенная в сливках

Фото: beautylunch.ru

Чтобы нарезать печень красивыми ровными кусочками, залейте ее кипятком на несколько минут. Верхний слой продукта денатурируется и будет держать форму во время нарезки.

Из ингредиентов понадобятся следующие продукты:

• печень куриная — 500 г;
• небольшая луковица — 1 шт.;
• сливки 10% — 100 мл;
• соль;
• растительное масло.

Приготовление блюда состоит из следующих кулинарных этапов:

1. Печень промыть, зачистить, вымочить.
2. Раскалить сотейник, добавить немного растительного масла и обжарить печень.
3. Мелко нарезанный лук добавить к печени после того, как она начнет румяниться. Лук при правильном приготовлении не горчит. Блюдам он обеспечивает аромат и сочность.
4. Когда лук станет слегка золотистым, добавить в сотейник воды, закрыть крышку и дать выпариться жидкости на медленном огне.
5. К печени добавить сливки, дать им закипеть и сразу же выключить сотейник.

Зная, как вкусно приготовить печень, вы с легкостью введете продукт в рацион ребенка.

Выбирая рецепты, ориентируйтесь на возраст малыша, на его вкусовые и эстетические предпочтения.

Читайте также: Как приготовить печень с яблоками

www.nur.kz

в каком возрасте давать грудничку печень говяжью, свиную, кролика, ребенку до года, годовалому

Многие взрослые любят блюда из печени, поэтому в их семьях такой продукт востребован и появляется на столе довольно часто. И когда в семье подрастает младенец, готовый пробовать прикорм, родители интересуются, можно ли ее вводить в детское меню в первый год жизни. Одновременно появляются вопросы, когда давать говяжью печень, а когда можно познакомить с куриной или свиной. В поисках ответов стоит разобраться, есть ли польза для детского организма от ее употребления, не вреден ли этот продукт малышам, а также как правильно ее готовить детям.

Чем полезна

• Является белковым блюдом, из которого дети получают весь перечень нужных для их организма аминокислот. Среди них присутствуют и все незаменимые аминокислоты, которые не образуются в организме, а попадают в него с пищей.
• Блюда из нее дадут ребенку множество витаминов, среди которых особенно много витаминов Е, А и Д (жирорастворимых), фолиевой кислоты, холина и других витаминов группы В. Также печень выступает источником разных минеральных солей, например, железа, меди, кальция, селена, магния и многих других.
• Содержащийся в ней холестерин важен для синтеза гормонов и других соединений, поэтому в небольшом количестве должен поступать в организм ребенка.
• Употребление печени способно предотвратить развитие анемии и гиповитаминоза, а также положительно сказывается на иммунитете ребенка и процессах роста в его организме.

Минусы

• У некоторых детей она провоцирует аллергическую реакцию.
• Из-за высокого содержания белка блюда из нее не рекомендуются детям с болезнями почек.
• Избыточное ее употребление ухудшает работу пищеварительного тракта.
• Из-за присутствия во вкусе печени небольшой горчинки некоторые дети отказываются от такого продукта.

Со скольки месяцев можно давать?

Познакомить ребенка с таким видом субпродуктов, как печень, можно еще до года. Начинать введение в прикорм советуют после того, как ребенок попробовал мясные блюда и привык к ним. Большинству детей предложить ее впервые можно с 8-9 месяцев. Первое время продукт просто отваривают и тщательно перетирают до получения однородной и не слишком густой консистенции.

Годовалому ребенку из печени готовят суфле, паштеты, запеканки, супы, пудинги и другие блюда. Когда малыш научится хорошо жевать, его можно угостить тушеной и запеченной в духовке печенью, а жареные блюда из такого продукта, например, печеночные оладьи, дают не раньше 3-летнего возраста. Что касается вопроса, с чем давать печень, то зачастую такой продукт сочетают с овощными блюдами. Ее можно дополнять и крупяным гарниром.

Какую лучше выбрать для детского питания?

Существует несколько видов печени и у каждой имеются свои преимущества для включения в детский рацион.

Малышу можно предложить такую печень:

• Говяжью или телячью. С нее советуют начинать прикорм печенью, поскольку такой продукт усваивается очень легко и редко вызывает аллергию. Говяжья печень отличается высоким содержанием витамина А и витаминов группы В, а также невысокой калорийностью. Ее употребление поддерживает гемоглобин на высоком уровне и повышает защитные силы организма. Минусами является некоторая жестковатость и необходимость тратить время на очистку от желчных протоков и пленок.
• Куриную. К ее преимуществам относят нежность консистенции и приятный вкус. Кроме того, она подготавливается к приготовлению и варится быстрее, чем другие виды субпродуктов. Такой продукт богат железом и фолиевой кислотой, поэтому положительно сказывается на иммунной функции и кроветворении. Также в ней содержится много холина, что благотворно влияет на нервную систему и мозговую деятельность ребенка.
• Свиную. Такой вид печени по консистенции достаточно нежный и рыхлый, а калорийность продукта невысокая. Кроме того, готовится она довольно быстро, а жестких пленок у нее нет. Однако у данного субпродукта имеются и недостатки, среди которых несколько сниженное содержание полезных веществ, а также частое присутствие горьковатого привкуса в готовых блюдах. Тем не менее, из свиной печени дети получают железо, медь, марганец, витамины А, Е, группы В, кобальт, йод и много других веществ.
• Индюшиную. Как и куриная, печень индейки легко усваивается, быстро варится, обладает нежной структурой и приятным вкусом. При этом она довольно калорийна за счет высокого содержания жиров (калорий в ней почти вдвое больше, чем в говяжьей, свиной или куриной). Из нее ребенок будет получать витамины В12, К и С, селен, железо, фосфор, хром, витамин РР и много других ценных соединений.
• Кролика. Такой продукт содержит много витаминных веществ и минералов, среди которых бета-каротин, кальций, олово, селен, витамин Д, кобальт, витамин К, холин и другие. Единственным недостатком этого вкусного вида является дороговизна. К тому же, встречается она в продаже намного реже куриной, свиной или говяжьей печени.
• Трески. Этот деликатесный продукт богат витамином А, цинком, йодом, витамином Д и кальцием. Ее употребление поможет предотвратить рахит, болезни кожи и зубов, а также укрепит кости и защитит кроху от инфекций. Очень полезна такая печень и для состояния сердечно-сосудистой системы.

Отдельно отметим, что гусиную и утиную печень давать детям не следует, поскольку такие продукты очень калорийны и содержат значительное количество насыщенных жиров.

Как ввести в рацион

Первым блюдом для детского меню является однокомпонентное пюре. Его дают в количестве не больше половины чайной ложечки. При этом желательно угостить кроху первой порцией в утреннее время, чтобы в течение дня можно было отметить какое-либо неблагоприятное воздействие нового продукта. Если непереносимости не обнаружено, порция постепенно увеличивается. Печень предлагают 1-2 раза в неделю, заменяя мясное блюдо. К году крохе можно давать ее до 60 г в день.

Если кроха отреагировал на печень какими-либо симптомами аллергии, продукт отменяют. Также повременить с введением печеночного пюре стоит при нежелании младенца пробовать такое блюдо. Не следует заставлять кроху есть его насильно, чтобы не спровоцировать еще большее неприятие. Лучше отложите дегустацию на несколько недель, а затем приготовьте для ребенка блюдо еще раз.

Готовые пюре

Печень встречается в ассортименте многих производителей детского питания, например, пюре из говядины с печенью предлагается под брендами «Бабушкино лукошко», «Фрутоняня» и «Тёма», а компания Semper выпускает пюре из говяжьей печени с овощами для детей старше 8 месяцев. Покупая такие баночки, важно уделять внимание срокам годности и составу пюре, стараясь выбрать продукт с минимумом добавок. Как правило, расфасовка этих продуктов небольшая (80-100 г), поскольку открытую баночку допустимо хранить в условиях холодильника не дольше 24 часов.

Как приготовить пюре

Сделать печеночное пюре дома своими руками довольно просто. Для этого требуется лишь свежая печень, немного времени и стараний. Покупайте детям лишь качественный охлажденный продукт (не берите замороженный), у которого ровная окраска, блестящая поверхность, запах слегка сладковатый. Не приобретайте печень, на которой присутствует налет или заметны пятна.

Промыв продукт под проточной водой и удалив из нее пленочки, печень рекомендуют замочить на полчаса в воде либо в молоке. Это поможет избавиться от горечи, которая почти всегда присутствует в ее вкусе.

Далее пюре готовят так:

1. Разрезав печень на небольшие кусочки, продукт заливают прохладной водой и дают закипеть.
2. Варка субпродукта длится 15-30 минут (время зависит от вида печени).
3. Отваренную печень извлекают из воды и помещают в чашу блендера.
4. Продукт измельчают и протирают дважды через сито, добавляя при необходимости (если пюре получается излишне густым) немного воды, грудного молока или смеси.

Подробнее о пользе и выборе смотрите в следующей передаче.

o-krohe.ru

Можно ли печень ребенку: куриную или свиную, и когда? - Первенец - сайт для родителей

Здоровье каждого малыша зависит во многом от ухода, которым его окружают с рождения. Особое значение имеет детское питание. В первые дни и месяцы жизни лучшая пища – это грудное молоко мамы. Но постепенно кроха будет нуждаться в более разнообразном питании.

Наступает момент (оптимально 6 месяцев), когда рацион детей постепенно обогащается. Сначала на пробу даются легкие для усваивания продукты, преимущественно овощи. Но уже в 8-9 месяцев следует переходить на еду животного происхождения, в частности мясо.

Мамы стараются в качестве поставщика белка выбрать мясные кусочки курицы, индюшки, кролика. Но можно попробовать для прикорма субпродукты, а именно – печень.

Свежая, правильно приготовленная печень для ребенка станет кладезем витаминов и полезных микроэлементов.

В каком возрасте начинать давать

Перед тем, как положить в тарелку блюдо из этого продукта, следует знать, когда его употребление для малыша позволительно, когда можно давать пробовать, а когда нет. Есть разные суждения о том, с какого возраста давать печень детям. Есть сторонники теории, что этот субпродукт вредный для здоровья и малышу его пробовать незачем.

На практике это не так. Блюда из печени полезные и питательные, должны входить в рацион детей несколько раз в неделю. Причинить вред они могут в таких случаях, как:

• Есть аллергическая реакция на продукт,
• Использовалась некачественная, несвежая,
• Неправильно или давно приготовленная, без соблюдения условий хранения,
• Дается дитю в первые месяцы жизни.

В остальных случаях она безопасна для крохи. В индивидуальном порядке полезна консультация с лечащим педиатром о том, можно ли давать печень детям, когда вводить ее в рацион.

Печень в рационе годовалого ребенка: вкусные и полезные рецепты

Польза печени для ребенка

Выбирая каждый новый продукт для своего чада, нормальная мама подумает, прежде всего, о пользе и возможном вреде его для детского здоровья. Если положительные качества существенно превышают возможные недостатки (подобные аллергической реакции), то продукт можно включать в меню. Правда, если заранее известно, что может возникнуть аллергическая реакция – лучше отказаться от подобной затеи.

Блюда из печени должен получать малыш в пищу в год регулярно. Оптимальный вариант, по мнению детских диетологов, это 2-3 раза в неделю. Именно такая частота поступления этого субпродукта в еду считается оптимальная для детворы до 7 лет, когда идет активное развитие ребенка.

Можно вводить субпродукт в рацион ребенка в тот же период, когда рекомендуется пробовать мясо. Многие рекомендуют как раз приготовить печень для первого знакомства с мясом. Ведь нежная текстура идеально подходит для детского пюре.

Содержание полезных микроэлементов делает такое пюре идеальным для питания детей и их развития.

В печени содержаться такие полезные вещества, как:

• Витамины: А, В, РР, Е, С, Д,
• Много железа, цинка, калия, кальция, магния, меди, селена.
• Есть незаменимые аминокислоты, которые не вырабатываются человеческим организмом и могут поступить только с животной пищей.

 

Витамины необходимы малышу для нормального роста и развития, для формирования иммунитета, для профилактики рахита. Наличие фолиевой кислоты позволяет регулировать механизм возбуждения и торможения психической активности дитя. Нервная система будет иметь все предпосылки для нормального развития.

Большое содержания микроэлементов позволяет обеспечить малышу формирование крепких костей, развитых мышц, укреплять сердечно-сосудистую систему.

Полезна куриная печень для тех, кто имеет проблемы с легкими, недавно перенес инфекционные заболевания, травмы с открытыми ранами и для решения других проблем со здоровьем.

Польза блюд из печени заключается также в способности повысить уровень гемоглобина, способствует образованию эритроцитов и насыщению организма кислородов. Микроэлементы, которые в ней содержаться, способствуют формированию крепких костей, и костного мозга.

 

Минусы

Наряду с положительными моментами, как и другая еда, субпродукт в рационе ребенка может не прижиться и иметь ряд негативных последствий.

В первую очередь, из-за специфического вкуса, такая еда может не понравиться дитю. В таком случае следует отложить знакомство с нею на несколько недель. Спустя время можно попробовать снова предложить малышу.

Гораздо больше проблема в том, что из-за индивидуальных особенностей организма, может развиться аллергическая реакция. Для того чтобы этого избежать, вводить продукт лучше после консультации с врачом.

Существует стереотип о том, что опасна такая пища для детей, так как в ней содержаться все плохие вещества из организма «хозяина». Но этот стереотип давно научно разрушен. Она не содержит токсины, которые накапливаются в течение жизни птицы или животного. Вредные вещества выводятся с желчью.

Как правильно ввести в прикорм

Блюда из печени в еде детей на первом году жизни должны быть простыми и полезными. Нельзя для первого знакомства, придумывать сложные рецепты, со многими ингредиентами. Достаточно правильно отварить небольшой кусочек, измельчить его до состояния нежного пюре в блендере, и дать малышу.

Решая, вводить прикорм с какого месяца лучше всего, следует вместе с педиатром, который регулярно наблюдает за крохой. Не рекомендуется начинать до седьмого месяца или уже после девятого. Оптимальный период – 7-9 месяцев.

Давать нужно одну чайную ложку. Если в течение одного-двух дней не возникнет негативной реакции, ребенок не будет отказываться от такой еды, то можно увеличивать порцию или добавлять в овощные пюре.

Какую продукцию выбрать для детского питания

Собственноручно приготовленные детские блюда заслуженно имеют больше всего сторонников. Субпродукт доступен для большинства мам по цене, его всегда можно купить в ближайшем мясном магазине или супермаркете. Процесс приготовления занимает незначительное количество времени. При этом молодые родительницы могут быть уверенными в том, что в составе нет консервантов и других вредных добавок.

Готовое детское питание с печенью

Многие мамы не готовят сами, а отдают предпочтение готовым пюре с баночки. Хороший этот вариант для тех, кто отправляется в путешествие или нуждается в срочном питании для проголодавшегося малыша.

Ответственные производители готовят детское питание ответственно, с соблюдением стандартов. Но наряду с банками надежных производителей, могут стоять на полках и их дешевые аналоги, с сомнительным составом и качеством.

Поэтому, перед тем как начать покупать питание деткам в банках, нужно ознакомиться с репутацией производителя.

Среди лучших производителей детского питания, в чьих линиях есть баночки с печенью, можно выделить такие бренды:

• Агуша,
• Хейм,
• Ложка в ладошке,
• Xome,
• ФруттоНяня,
• Semper,
• Тема и др.

Баночки лучше выбирать небольшого объема, чтобы малыш все съел за один-два раза. Ведь хранить дольше суток такую продукцию нельзя, а выбрасывать будет нелогичным, так как стоит подобная еда не очень дешево.

Для приготовления любого блюда необходимо чтобы печень была всегда свежая

Виды печени

В детской кулинарии можно встретить рецепты блюд с печенью таких животных, как:

• Говядина (телятина),
• Индюшка,
• Свинина,
• Курица,
• Рыбья.

Последняя считается самой полезной, так как богата огромным количеством полезных веществ на небольшую порцию. Особенно рекомендуется употреблять печень трески. Но рыба в возрасте 7-10 месяцев не рекомендуется детям, так как может вызвать аллергию. Поэтому для первого прикорма достаточно выбрать куриную или индюшиную, с минимальным риском возникновения аллергии.

Куриная

Раздумывать о том, можно детям куриную печень не стоит – это самый распространенный вид, который обладает полезными свойствами, легко готовится и недорого стоит.

Богата белками, которые активно участвуют в формировании мышечной ткани. Процент содержания белка практически равен его содержанию в грудке, которая стоит в два раза дороже.

Отмечено высокое содержание витамина А, который укрепляет зрение, полезен для формирования крепких и здоровых зубов. На вкус нежная и приятная. Если правильно обработать, удалить желчные протоки, зеленый мешочек с желчью, то удастся избежать горечи. Процесс приготовления займет 10-15 минут. Если передержать, то блюдо получится более жестким и сухим, что может не понравиться крохе.

 

Индюшиная

Субпродукт индюшки считается самым полезным и диетическим. Очень мягкая и нежная. Даже просто отваренная и размятая вилочкой становится похожей на паштет-суфле.

Рекомендуется педиатрами для ведения в прикорм на первом году жизни малышей. Является диетическим и антиаллергенным продуктом.

Способствует формированию крепких костей, нормальному росту и развитию всего организма, активирует мыслительные процессы, развивает память.

Единственный минус – реже встречается в продаже, стоит немного дороже, чем куриная.

Говяжья

Говяжий субпродукт не менее полезен. Но для детей лучше найти продукт из теленка. Обрабатывается телячья печень дольше, чем птичья. Приготовленная из нескольких кусочков печень, должна подаваться в охлажденном и измельченном виде.

Педиатр, определив разные формы анемии у крохи, может назначить диету с телячьей печенью. Она отлично восполняет нехватку гемоглобина в крови. Этот белок способствует насыщению крови кислородом и его транспортировки во все органы и системы детского организма.

 

Свиная

Считается, что этот продукт лучше всего усваивается организмом человека, так как по структуре максимально приближена к человеческой. Но это мнение неоднократно поддавалось сомнению. Больше пользы в том, что печень богата минералами, витаминами, белками и незаменимыми аминокислотами.

Имеет следующее влияние на малыша:

• Улучшает сон, убирает лишнюю тревогу,
• Укрепляет зрение,
• Способствует усвоению белка, кальция,
• Нормализует кроветворный процесс.

По мнению ведущих диетологов, важно не то, чье производное будет выбрано, а какого качества, и как приготовленное. Состав и полезные свойства субпродукта и птицы, и крупного скота похожи.

Правила приготовления для ребенка

Готовить блюда из печени для детей нужно правильно и с вдохновением. Этот продукт имеет специфический вкус и при неправильной подаче можно навсегда отбить у крохи желание его пробовать.

Для начала, следует покупать свежий продукт, с блестящей поверхностью, ровного красно-коричневого цвета. Легкий сладковатый аромат свойствен свежей печени.

Перед приготовлением следует убрать все пленки и протоки, вырезать зеленый пузырь с желчью. Если в процессе обработки этот пузырь прорвался, нужно тщательно промыть кусочки под проточной водой. Ничего опасного в желчи нет, но она станет причиной неприятной горечи.

После обработки можно подержать 30-60 минут кусочки в молоке. Так удастся избавиться от горького привкуса и добиться более нежного вкуса. Важно готовить недолго, не передерживая. Иначе продукт станет сухим. А в случае с телячьей и свиной печенью – обретет резиновую структуру. Если вы отвлеклись от приготовления и поняли, что мясо стало резиновым – лучше его выбросьте и приготовьте новую порцию. Все полезные свойства в переваренных продуктах будут утеряны.

 

Куриная печень рецепты для детей после года

Возьмите на заметку рецепты, которые необходимо знать мамам, стремящимся готовить для детворы полезную и вкусную еду с рождения.

Опыт кулинаров позволяет из этого субпродукта готовить:

• Сочные котлеты для детей,
• Суфле и паштеты,
• Оладьи и блинчики,
• Пюре,
• Гуляши и другие блюда.

Чтоб суп получился не такой мясной, на свое усмотрение можно добавить немного картофеля и морковки.

Печеночное суфле

Для первого прикорма можно попробовать сделать суфле из печени. Мягкая и нежная текстура понравится крохе. Для приготовления небольшого количества суфле, следует смешать печенки 100 г, кусочек хлеба, яйцо. Смесь нужно взбить в блендере до воздушной однородной консистенции.

Есть два рецепта приготовления суфле:

• Готовить на пару,
• Запекать в духовке.

Можно выбрать тот вариант приготовления суфле, который более удобный и привычный.

Печень с овощами

Пробовать готовить печень с овощами можно после того как ребенок уже привык к ее вкусу.

Возьмите следующие ингредиенты: печенка 100 г, лук репчатый 1 шт., морковь 1 шт., перец болгарский 1 шт., сметаны 2 столовые ложки. Все нарезать кубиками или ломтиками, обжаривается на небольшом количестве оливкового масла. В конце добавляется сметана, кушанье накрывается крышкой и тушиться 5 минут на медленном огне.

Хороший вариант для ужина, особенно если малышу нравятся овощи. Если ребенок любит гуляш, то к сметане можно добавить небольшое количество томатной пасты.

Печеночные оладьи

На приготовление берется 300 грамм печени, в которую надо добавить небольшое количество панировочных сухарей, 1 яйцо, 2 ложки сметаны. Можно добавить одну маленькую морковь. Немного можно посолить. Все взбивается в блендере. Рекомендуется смесь оставить на некоторое время в холоде. Уже через полчаса можно приступать к жарке. Для этого используйте сковороду с антипригарным покрытием, на которое достаточно капнуть немного оливкового масла или смазать сливочным маслом. На горячее масло выложить несколько ложек смеси, перевернуть после появления золотистой корочки и можно накрыть крышкой на 1-2 минуты.

Как приготовить пюре

Чтобы вкусно приготовить пюре достаточно отварить до готовности продукт, взбить с маслом или яйцом, выложить массу в форму и оставить на некоторое время доходить в духовке.

Для пюреобразного паштета обычно добавляются овощи: морковь и лук. Такое кушанье можно есть самостоятельно или намазывать на хлеб.

Такая еда очень полезна и питательна для детского организма, но нужно постепенно увеличивать количество, чтобы дите не переедало.

 

pervenets.com

---

Смотрите также

• 
  Экстракт бессмертника в таблетках
• 
  Крем детский противоаллергический
• 
  Аптечка для новорожденного список лекарств
• 
  Капли деринат показания к применению
• 
  Новорожденный ребенок кряхтит почему
• 
  Как сбить температуру маленькому ребенку в домашних условиях
• 
  Судебный участок 271
• 
  Как приготовить пюре из сливы на зиму для ребенка
• 
  Планирование мальчика по овуляции
• 
  Дыня при беременности на поздних сроках
• 
  Пузырно мочеточниковый рефлюкс